保健食品讲师培训肝脏的常识A版.ppt

2010年保健食品讲师培训 系列课程之一 肝脏的常识 目录 肝脏的概述 肝脏的生理功能 肝脏的代谢功能 当血液中血糖浓度变化时，肝脏具有调节作用。 肝脏是人体白蛋白唯一的合成器官。 除白蛋白以外的球蛋白、酶蛋白以及血浆蛋白质的生成、维持和调节都需要肝脏参与。 名词解释 白蛋白：又称清蛋白（albumin,Alb），是由肝实质细胞合成，是血浆中含量最多的蛋白质，占血浆总蛋白的40%-60%。 许多维生素如A、B、C、D和K的合成与储存均与肝脏密切相关。 肝脏明显受损时会出现维生素代谢异常。 中性脂肪的合成和释放、脂肪酸分解、酮体生成与氧化、胆固醇与磷脂的合成、脂蛋白合成和运输均在肝内进行。 名词解释 中性脂肪：简称脂肪 ，学名三酰甘油。 酮体：在肝脏中，脂肪酸氧化分解的中间产 物乙酰乙酸、β-羟基丁酸及丙酮，三者统称为酮体。 肝脏参与激素的灭活。 名词解释 激素灭活：激素在机体发挥其特有的调节作用后，便在体内分解转化、降低或失去活性，此为激素的灭活。 肝脏的合成和贮存功能 肝脏的合成制造功能 合成制造 肝脏在胚胎第8—12周为主要造血器官。至出生时由骨髓取代，造血功能停止。 肝脏的贮存功能 贮存功能 肝脏内还可以储存许多重 要的物质 维生素A、D、K、B族、叶酸、烟酸等； 肝糖元 脂类物质； 矿物质,如铁等； 肝脏的解毒功能