中学联盟江苏省常州市武进区礼嘉中学高中化学苏教版选修1课件：第二单元提供能量与营养的食物.ppt

明确： 淀粉的水解生成葡萄糖 　　淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖：葡萄糖。 　　（C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 　 淀粉　　　　　　　　 葡萄糖 1.葡萄糖的结构： CH2—CH—CH—CH—CH—CHO 2.葡萄糖的还原性： （i）与新配的Cu(OH)2悬浊液（碱性环境）反应: 方程式如下: CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2 CH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O↓+2H2O CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH3)2OH CH2OH-(CHOH)4-COONH4 +2Ag↓ +3NH3 + H2O A 试管洁净NaOH B 银氨溶液配制要按顺序，且现制现用 C 用温水浴加热，试管不可震荡 D 反应后用稀硝酸洗刷试管 E 碱性环境 练习： 分别写出CH3CHO， CHO 与银氨溶液反应的化学方程式： 练习： 1.下列关于糖类的叙述正确的是（ ） 　A．含有C、H、O三种元素的有机物是糖类 B．糖类物质均能发生银镜反应 　C．糖类物质都有甜味 　D．糖是多羟基醛或多羟基铜以