八年级生物：新人教版初二八年级生物上册新人教版初二八年级生物上册5.4.5_人类对细菌和真菌的利用_精品.ppt

原理：无氧气，破坏需氧菌微生物生存环境 ---抑菌 袋装肉肠：真空包装法 * 3、除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？ 使用防腐剂 使用射线 冷藏法、冷冻法 * * ? ? 杀菌 巴氏消毒法 罐藏法 防腐剂法 射线法 抑菌 脱水法 晒制与烟熏法 渗透法 腌制法 真空包装法 冷冻法、冷藏法 去水 低温 无氧 保存食物的方法及原理 小结： * 　　细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素（Antibiotic）。 什么是抗生素？ 抗生素是由真菌产生的，能杀死致病细菌的物质 三、细菌、真菌与疾病防治 * 青霉素是一种著名的抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎，脑膜炎，淋病等。 青霉素药品 * 　　青霉素的发现使一些传染病的死亡率大大下降，无数人的生命得到了拯救。 　　1945年，发现青霉素的弗莱明教授与制取青霉素的弗洛里教授和钱恩教授一起获得了诺贝尔生理学和医学奖。 弗莱明 * 转基因药品——胰岛素 科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。 胰岛素生产车间 * 污水处理厂 四、细菌与清洁能源和环境保护 农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中，有很多有机物。在没有氧气的环境下，甲烷菌利用这些有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷。甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖等。还有一些细菌也能利用这些有机物生存，使有机物进一步分解。城市的污水处理厂可以根据其中的原理，利用细菌来净化生活污水或工业废水。 * 细菌与清洁能源和环境保护 1. 变废为宝 有机物 甲烷 2. 污水处理 有机物 二氧化碳+水 杆菌、甲烷菌 无氧条件 一些细菌 有氧条件 * 第二节 人类对细菌和真菌的利用 细菌、真菌与食品的制作 细菌、真菌与食品的保存 细菌、真菌与疾病防治 细菌与环境保护 小 结 * 滥用抗生素，细菌会产生抗药性、人体会产生过敏反应等。 许多抗生素类药物，如最常见的青霉素、链霉素都可能引起过敏反应，严重的甚至休克。 长期使用抗生素，虽然一些敏感细菌被抑制，但非敏感细菌却会乘机而入，导致人体的再次感染。 * * “超级细菌”近在咫尺 1928年，英国的细菌学家弗莱明在研究细菌时，发现了青霉能够产’生一种杀死或抑制细菌生长的物质，他把这种物质叫作青霉素。在第二次世界大战中，青霉素作为治疗细菌感染的药物，拯救了成千上万伤病员的生命。青霉素的研制成功，极大地激发了人们探索新型抗菌药物的兴趣，此后也不断有新的抗生素问世。 * 20世纪中叶抗生素刚开始使用时，人们认为它既能有效地杀灭病菌还对人体无害。于是，抗生素不但在临床上应用越来越广，甚至在禽畜饲养和农作物栽培过程中也广泛使用。随着抗生素被滥用，人们发现，有些病菌不再“害怕”抗生素了，原来用抗生素很容易控制的结核杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，已经对多种抗生素产生了耐药性。人们就称那些对绝大多数抗生素不再敏感的细菌为“超级细菌”. * 事实上，所有的超级细菌都是由普通细菌变异而成的。我们知道，细菌在生长和繁殖过程中，可能会产生少数的耐药菌。本来少数耐药菌在细菌群体中并不突出，但是，由于人类滥用抗生素，抗生素在杀死普通细菌时却留下了耐药细菌，而且随着抗生素的持续滥用，耐药菌的耐药性越来越强。于是，各种超级细菌诞坐了。过去一个病人用几十单位的青霉素就能治愈，而相同病情，现在用几百万单位的青霉素也可能没有效果。不断出现的超级细菌致死案，引发了人们对如何科学使用抗生素药物的反思。 * 抗生素的研制和使用使亿万人受益，但是滥用抗生素也带来严重的后果。读了这篇短文，你对科学、技术和社会的关系有什么新的认识？ * 1．判断下列说法是否正确。正确的画“V”，错误的画“×”。 (1)制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的种类。 ( ) (2)腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长。 ( ) V V * 2．下列关于抗生素的叙述，正确的是：( ) A.抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌； B.抗生素能杀死细菌,因此抗生素药品不会腐败变质； C.生病时应尽早服用抗生素，以便早日康复； D.抗生素虽能治病，但使用不当也会对身体不利。 D * 3．有些化学物质能把食物中的细菌杀死，防止食物腐败，这些物质称为防