第17练　生物技术实践1.docx

第17练　生物技术实践(1)时间:40分钟　分值:100分非选择题1.(2017课标全国Ⅰ,37)(15分)某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3,供植物吸收和利用。回答下列问题:(1)有些细菌能分解尿素,有些细菌则不能,原因是前者能产生　　　。能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。但可用葡萄糖作为碳源,进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(答出两点即可)。?(2)为了筛选可分解尿素的细菌,在配制培养基时,应选择　　　(填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”)作为氮源,不选择其他两组的原因是是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。?(3)用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH2PO4和Na2HPO4,其作用有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(答出两点即可)。?2.(2017课标全国Ⅱ,37)(15分)豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素,某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀,再将两者置于适宜条件下进行发酵,并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题:(1)该实验的自变量是　　　　、　　　　　　。?(2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好,说明该发酵菌是　　　　　。?(3)如果在实验后,发现32 h内的发酵效果越来越好,且随发酵时间呈直线上升关系,则无法确定发酵的最佳时间;若要确定最佳发酵时间,还需要做的事情是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。?(4)从大豆到豆豉,大豆中的成分会发生一定的变化,其中,蛋白质转变为　　　　　　　,脂肪转变为　　　　　　　　。?3.(2017福建泉州一模,37)(12分)请回答下列有关发酵食品制作的问题:(1)在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、　　　　　和食盐的用量;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是　。?(2)在制作腐乳过程中,所需的微生物来源于　　　　　　　　　　　　　;而现代的腐乳生产是在　　　　　　　　条件下,将优良的菌种直接接种在豆腐上,这样可以避免其他菌种的污染。?(3)某同学制作蓝莓果醋时,定时通过充气口充气,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母,之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,通入无菌空气的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。?(4)在蓝莓果酒制作过程中,在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由　　　　大量繁殖而形成的,其可在缺少糖源时将乙醇变为　　　　,然后变为醋酸。?4.(2017河南六市联考,37)(12分)微生物强化采油(MEOR)是利用某些微生物能降解石油,增大石油的乳化度,降低石油黏度的原理,通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术。以下是人们筛选、纯化和扩大培养该类微生物的实验操作。请回答下列问题:(1)土壤是微生物的大本营,该类微生物应取自　　　　　　　　　　的土壤。?(2)为筛选和纯化该类微生物,从功能上分,应选用　　　　培养基。常用的接种方法是　　　　　　　　和　　　　　　　　　。?(3)接种后,应密封培养的原因是　　　　　　　　　　　,培养一段时间后在培养基上形成降油圈,此时选取　　　　　　　　就可获得高效菌株。?(4)扩大培养过程中需要对微生物进行计数。取0.2 mL样品,用固体培养基对其培养,最后统计三个平板,菌落数分别是200、180、220。则样品中微生物的数量为　　　个/mL。该统计结果　　　　(填“低于”“高于”)实际值。?5.(2017黑龙江大庆中学期末,35)(10分)回答与微生物实验室培养有关的问题:(1)在制备固体培养基时需加入的常用凝固剂是　　　　。若培养基需调节pH,则应在灭菌之　　　　(填“前”或“后”)调节。?(2)为防止外来杂菌入侵,对　　　　　　　　　　　　等可采用干热灭菌法进行灭菌。?(3)下图为平板划线法接种后的示意图。在划线接种的整个操作过程中,对接种环至少需进行　　　　次灼烧灭菌。接种后盖上皿盖,将平板　　　　放入恒温箱中培养,这样放置的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　。?(4)用稀释涂布平板法统计活菌数目时,每隔一个“时间间隔”统计一次菌落数目,最后选取　　　　　　　　　　　　作为结果,这样可以防止因培养时间不足而遗漏菌落的数目。?6.(2017广西桂林第一次联合调研,37)(12分)有机磷农药是用于防治植物病虫害的含磷有机化合物,广泛应用于农业生产中,有时会造成瓜果蔬菜等食品