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天堂寨吊锅 天堂寨吊锅，农户在屋内一角，挖一直径50--70厘米，深约30厘米的火笼，同时，在其屋正上梁上悬木质滑杆吊一铁锅（或铜壶），在火笼上吊锅可随意升降。春夏一般不用，冬季火笼烧柴，家人或来客围坐四周，烤火闲侃。平时放吊壶烧水，吃饭时几样烧熟的菜放入锅内，吃热菜，喝小吊酒。一般不用桌子，吃饭的人右手拿筷子，左手心放碗，食指于中指之间夹只酒杯。要坚立筷子插到锅内，才能夹到菜，否则，吊锅会向秋千一冲到夹菜者面前，不仅夹不到菜，如果用力稍猛，会伤及对面的人。此习俗流传至今。 * 腊八豆腐 “腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。 制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。 成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。 * 葛粉圆子 　　葛粉圆子，徽州山区风味小吃。徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。 “葛粉圆子”是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。 此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。 * 无为板鸭 无为板鸭(又称无为熏鸭)，早在清代道光年间就闻名于世，距今已近200年历史。板鸭是无为的名片。在无为，做板鸭的不计其数，出名的大多在城里，城南马家、城东燕家，可谓妇孺皆知的老字号，卤水配料和熏烤火候，都是祖上秘传，从不示人。 传说很久以前，有个养鸭青年，外出卖鸭，在回程路上，遇上几个放牛孩子，在野外用柴草烧烤鸭子，这青年便好奇地站在一旁观看，等鸭子烤到外皮金黄时，孩子们将鸭子撕开分食，此刻一股特有的香味扑鼻而来。青年人受到启发，回家后便试着在盐水鸭的基础上，加了一道熏制过程，鸭子的色香味，果然胜于盐水鸭，于是他一边养鸭一边改进加工工艺，使熏鸭一举成名。 * 肥西老母鸡 * 伏岭玫瑰酥 伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点,产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫瑰花香而得名。 * 合肥龙虾 * 涡阳干扣面 　 老子故里涡阳县，有个小吃不一般， 　　大铁锅里煮面条，少了豆芽不新鲜。 　　葱花一点点，蒜泥一点点；味精老抽一点点，麻油醋盐一点点。 　　盛盆热汤自己端，外加两个荷包蛋； 　　手抓狗肉来二两，红油辣子随便添。 　　狼吞虎咽你别怕烫呀！出身透汗你心舒坦。 　　狼吞虎咽你别怕烫呀！出身透汗你心舒坦。 　　走过路过涡阳县，劝君来碗干扣面， 　　山珍海味无法比，感觉赛过活神仙。 　　醉了来一碗，渴了来一碗；饿了累了来一碗，恼了烦了来一 碗； 　　一碗扣面一身胆，一身轻松保平安； 　　神奇魅力哪里来，辣油里面找答案。 　　辣辣的人生辣辣的味哟！ 　　辣辣的小吃代代传。辣辣的人生辣辣的味哟！ 　　辣辣的小吃代代传！ * 羊肉板面 相传太和板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州（今现在的安徽阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味；厨师（厨师是谁现已无考证）多次琢磨，面经过上百次的试和面成功了；而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材（当然也包括辣椒）和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。当即称：面好、汤好、味更好，又香、又辣、又过瘾。 * 五城茶干 * 格拉条 今天有人问我，你明早吃啥？我笑了笑，没有回答。?????????? 怎么回答？难道要我如此赤裸裸的告诉他我将要吃格拉条吗？??????????太残酷了！！！??????????对一个无法一品格拉条滋味的人说那些话实在是太残忍了！！！??????????阜阳，位于中国的正中心，汇华夏之精华，集神州之精英！登文峰塔而望乾坤，下八里河而视九州，登塔而叹古，颖河里吟诗。就在此宝地，一日圣光乍现，天飘异香，九霄龙吟，风云混沌。只见天地之间现出一物，空中异香即是出自与此。抬头望只见浮云排出一行朦胧却清晰可见，潇洒但不失端正的大字???????格拉条子???????????????? 从此，阜阳就有了格拉条子，人间就多了一个极品美味，凡谈阜阳者，必提格拉条，是的，格拉条已经不仅仅是个食物。他是阜阳的象征，是百万阜阳人民的精神支柱！不，这太