化學與生活演講演示文稿1.pptVIP

牛奶为什么是乳浊液？ 把牛奶放到显微镜下瞧瞧，呀，里头尽是一些闲逛不息的小颗粒——极细的奶油滴，正因为有了这么许多奶油滴。牛奶才变得不透明的。 红糖如何变成白糖？ 在今天的糖厂里，也差不多是用骨炭（活性炭）来使红糖变成白糖的。在糖厂，简直是在变魔术：工人们把骨炭放进红糖水里，一搅拌，再一过滤，就成了无色澄清的溶液。然后一加热蒸干，析出来的就是白糖。 　　秘密全在骨炭身上。在显微镜下，你可以看见，骨炭简直象个黑“蜂窝”，尽是些洞洞，表面面积很大。 表面面积大的物质有个特性，它会吸附别的东西。骨炭的表面面积很大，“抓”分子的本领特别强。在红糖水里，因为那些色素的物质总是又大又重，所以，在“路过”骨炭表面时，像大象过泥潭陷了下去，最易被骨炭“抓住”。骨炭既然吸附了色素，那么，一过滤，除去了骨炭，滤液也就没色了，红糖变成了白糖。 泡沫越多的肥皂越好吗？ 泡沫个儿很小，表面面积却很大，吸附本领非常强，它把那些已经被氢氧化钠“动摇”了的脏东西从衣服上“拉”下来。因为泡沫里尽是气体，比水轻，就浮上水面，顺便把那些“拉”来的脏东西也带到水面，这样，衣服就洗得干干净净了。 泡沫怎样洗东西呢？举个简单的例子来说吧：如果要把木炭粉与粘土分开，那么，只消搁在这种满是油泡沫的水里一搅拌，一会儿就分得一清二楚：浮在水面的泡沫上吸满木炭，而粘土却沉在水底，这是因为粘土“喜水”，易与吸水而沉降，而木炭“借水”，易于被泡沫吸收。 熟番茄为什么比生番茄酸？ 这是因为生番茄里含有果胶元，果胶元是一种胶状物质，对水的溶解度不大，因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多，酸味不显著。如果将番茄煮熟以后，果胶元就变成了溶解于水的果胶，有机酸也跟着跑到水里，吃起来就显得酸些。 特别是由于果胶元在盐水中的溶解度更大，所以，煮番茄时，如果先放盐，味道就更酸。 柿饼外面的—层白粉能吃吗？ 在新鲜的柿子里含有水分，还含有葡萄糖和果糖等。 当它晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗到表皮上来。 霜打的青菜味更美？ 冬天青菜变甜，是青菜自身适应环境变化、防止冻害的现象。 青菜里含有淀粉，淀粉不仅不甜，而且不容易溶于水。 但是到了霜降后，青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，所以青菜也就有了甜味。 由于青菜的植株内淀粉变成葡萄糖溶解于水，细胞液中增加了糖份，细胞液就不容易冷冻凝固，青菜也就不容易被霜打坏。 为什么汽水瓶打开会有很多气泡？ 汽水与糖水没有多大的不同。汽水只不过多含一些“气”——二氧化碳罢了。 在汽水工厂里，人们加了很大的压力，强迫它溶解在水里。然后，装进瓶子，紧紧扣上塞子，这就成了汽水。 当你喝汽水时，一打开塞子，外面的压力小，二氧化碳顿时象出笼的小鸟，拼命挣脱出来，跑到自由的王国——空气里去。于是，只见气泡翻腾，象—杯煮开了的水似的。 发酵粉能发酵的原因是什么？ 有一种发酵粉含有碳酸氢钠，它在稍微加热条件下就分解而放出大量二氧化碳，所以加有少许碳酸氢钠的食品，在焙烘过程中，这些放出的气体就会“夺门”而出，使食品留下一个个气孔。 钢笔尖上的银白色小东西有什么作用？ 铱是金属的“强心针”。在各种金属里，“注射”进铱以后，金属就变得非常硬，非常耐磨。 镜子背面是水银还是银？ 在三百多年前，玻璃镜子出世了。将亮闪闪的锡箔贴在玻璃面上，然后倒上水银。水银是液态金属，它能够溶解锡，变成粘稠的银白色液体，紧紧地贴在玻璃板上。 铝锅会变黑吗？ 由于铝比铁更活泼，铝锅碰上了含有铁盐的水，铝就能替换出铁，替换出来的铁附属在铝锅上，铝锅就变黑了。 这场化学戏法要变得成功必须有三个条件：第一，水中含有的铁盐较多，第二，煮水的时间要较长，第三，铝锅必须是新的，因为旧的铝锅表面，有一层薄薄的氧化铝，这层氧化铝使得里面的铝没有机会“抛头露面”，戏法当然变不成了。 灭火机喷出的泡沫为什么能灭火？ 二氧化碳是既不能燃烧，又不能帮助燃烧的气体，它的比重又比空气重，当它和泡沫一道窜进火丛中去，它俩沉重的“身体”就压在燃烧物质上面，能有效地隔绝空气。泡沫中是有水分的，水分气化时要吸收大量的热，燃烧物质的温度就会很快降低。没有空气帮助燃烧，温度又下降了一些，这样火的“威风”就被打下来了。 怎么切洋葱可以不流眼泪？ 葱头中含有一种具有强烈刺激性的物质——正丙硫醇。当葱头被剥开或切片时，其中的正丙硫醇就挥发到空气中，如果“溜”到人的眼里，就会刺激泪分泌腺，使人流泪。 如何克服呢？ 正丙硫醇能溶于水。 你认为什么样的物质不容易燃烧？ 事实上，大部分含碳的化合物都是能够燃烧的。 水是由氢氧两种元素组成的，也就是说，水是氢气燃烧以后的产物。既是燃烧的产物，当然它也就没有再和氧气结合的本领。也就是说，它不能再燃烧了。 二氧化碳是碳燃