山东省蒙阴县第一中学2017-2018学年高二3月月考生物试题.doc

蒙阴一中2016级A部高二下学期阶段测试 生物试题命题人:李富强2018.3 Ⅰ卷选择题(共60分) 选择题(40×.5=60分) 1在制作果酒时如果一直往发酵罐中通入充足的氧气,会发生何种现象() A.酵母菌死亡,不产生酒精B. 酵母菌大量繁殖,产生较多的酒精 C.酵母菌大量繁殖,不产生酒精D.酵母数较少,不产生酒精 2.关于果制作的叙述误的是( A.从细胞结看,酯酸杆菌是单细胞原核生物 B.酷酸菌对轵气的含量敏感,因此细胞呼吸方式为有氧呼吸,场所为细胞质基质和线粒体 C.醋酸杆菌的遗传物质是DNA D当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为酸 3.下列关于“腐乳的制作”实验,叙述正确的是() A.控制发温度的主要目的是腐乳调味 B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C.毛的主要作用是分解脂肪和淀粉 D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细产生 4.下列与果酒、果、和腐乳制作相关的叙述,正确的是() A,腐乳制作所需要的适宜温度最高 B果醋发包括无氧发酵和有氧发 C.使用的菌种分别是醇母西、醋酸菌、乳酸菌 D.使用的卤种都只有细胞壁、被糖体、DNA和RNA 5.变酸的酒表面有“层膜、泡菜坛表面有-层白膜、腐乳外面有一层致密的皮,他们分别是() A醋酸茵、乳酸、毛菌丝B.醋酸、毛菌丝、毛菌丝 C酸菌、酵母菌、毛霉苗丝D酵母菌、酸、乳酸 6在作果酒、果、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气的需求分别是() A.无氧、有氧、无氧、有氧B.有氧、无氧、无氧、有氧 C无氧、有氧、有氧、无氧D.有氧、无氧、有氧、无氧 7.在我们的生活中,人们经常会利用酵母菌的发醇原理制作美味的食品下列关于酵母菌的说法中合理的是() A.酿造葡酒时一定完全绝空气オ能使葡汁变成酒 B、利用在有氧的条件下母菌将酒精氧化成醋酸的原理,能把果酒加工成果 C、头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2,头时O2受热膨胀形成的 D、腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵 8.下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述,正确的是() A.在果的制作过程中,应先除葡葡的,再进行多次反复洗,这样才可以洗得底 B.果、果的发酵装置中,充气口的作用是在发酵连接充气泵进行充气,排气口的作用 是在酒精时排出二氧化 C.豆腐上长了毛后,需加盐制8天左右,这样可以微生物的生长,避免豆腐变质, 又能使豆腐析出水分,使豆腐块变硬 D.制作泡菜时要选火候好、无裂纹、无眼、盖子吻合好的坛子,需要加水密,目的是 空气,抑制细繁 9,如图表示氧气浓度对培养液中、乳酸菌、酵毋茵呼吸作用的影响,呼吸曲线a、b、c 分别代表() A.酵母菌、乳酸、B.草履虫、乳酸、酵母菌 C.乳酸、、D. 酵母菌、草履虫、乳酸 10.下列关于亚硝酸盐的叙述误的是( A.亚确酸盐为白色粉末,易溶于水 B.亚硝酸盐的分布泛,其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg C菜中亚硝酸盐的平均量在7mg/kg以上,所以尽量少吃菜 D.亚碏酸盐不会危害人体健康,并且还具有防腐作用,所以在食品中应多加些以延长食品的 保质期 11.下列关于四种生物的能源、碳、源和和代类型的描述,其中正确的一组是( A.硝化细菌、乳酸B.乳酸菌、母菌 C醇母菌、衣藻D.硝化细菌、衣藻 12.下列有关培养基配置原则表述正确确的是 A任何培养基都必须加入碳源、氮源、矿质元素、水 B.碳源和氮源必须具有一定比例,碳元素的含量最多,其次为氮元素 C.微生物的生长除受营养因素影响外,还受pH、氧、温度等条件的影响 D液体培养基一定需要加入琼脂 13.某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。包括制备培养基、灭、接种及培养、菌落观察与计数。下列与此试验相关问题的叙述中,正确的是( A.实验用过的带菌培荠基经过加热后才能倒掉 B.利用平板划线法对细商进行分离纯化并计计数 C.观察细销培养的实验时,最好时在另一平板上接种没清調水作为对照试验 D.培养韭中含有的蛋白、淀粉分別为细培养提供了和碳源 14.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是() A.对分的菌种作进一步的定B.筛选出能分解尿素的细 C.培养基中还缺乏酚红指示剂作细的营养D.如果指示剂窆蓝就能准确地认定该细菌能分尿素 15.在分解纤维素的微生物的分离实验中,为了判断选择培养基是否起到了对分解纤维素细菌的选作用,需要设置的对照是() A.未接种的只有纤维素为唯一碳源的培养基 B.未接种的牛肉蛋白陈培养基 C.接种了的牛肉鷰强白陈培养基 D.接种了的只有纤维素为唯一碳源的培莽基 16.美国研究人员通过对大肠杆商进行基因改,可以使它讲植物纤维逐渐转化为生物料。这 种细菌不仅能以传统生物能源技术中使用的斑糖为原料,还能将广泛存在于植物纤维中的半纤维素分解合成为燃料物质。若要将这种大肠杆菌