《细胞的化学成分》.docVIP

第一章 细胞第一节 细胞的化学成分教学目的:1.了解细胞学说的提出在自然科学史上的意义2.掌握构成细胞的化学成分及这些成分的重要作用教学重点:各种成分及其功能教学难点:糖类和脂类的种类一.有关细胞学说的几个问题1.细胞由谁发现? ── 英国的物理学家罗伯特.虎克2.细胞学说由谁创立? ──德国植物学家施莱登和动物学家施旺3.细胞学说的主要内容是什么? ── 一切动物和植物都是由细胞构成的,细胞是 生命的单位。4.恩格思曾给细胞学说怎样的评价? ── 恩格思把细胞学说列为 19世纪自然科 学三大发现之一(三大发现为:能量恒定律;细胞学说;进化论)5.原生质的概念:细胞内的生命物质,主要成分是蛋白质和核酸二.细胞的化学成分 水无机物?无机盐构成细胞的化学成分 糖类脂类有机物 蛋白质核酸1.水?结合水:细胞的组成部分存在形式及?功能 自由水:良好的溶剂水参与细胞的一切生理活动2.无机盐(1)存在形式:以离子状态存在,如Na+(2)生理功能:① 细胞结构的成分,如:铁是血红蛋白的主要成分② 维持生物体的生命活动,维持细胞的形态和功能,如: 哺乳动物血液中缺钙,会出现抽搐,红细胞置于不同的浓度,形状不同,人体若出现脱水,要注射0.9%的生理盐水,而不是注射蒸馏水.3.糖类(1)组成元素:Ｃ、Ｈ、Ｏ单糖:主要有葡萄糖、核糖、脱氧核糖　　　　　　　　植物性二糖：蔗糖（甘蔗、甜菜中）、麦芽糖（麦芽中）(2)分类　二糖　　　　　　　　　动物性二糖：乳糖（乳汁）　　　　　　　　植物性多糖：淀粉（大米、面粉中）、纤维素　　　　　多糖　　　　　　　　动物性多糖：糖元（包括肝糖元和肌糖元）(3)功能:糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质.4.脂类(1)组成元素:C.H.O脂肪:作为储备的能源物质,具有保温作用.(2)分类及功能 类脂(主要种类有磷脂):细胞各种膜结构的主要成分.如细胞膜固醇(包括胆固醇、性激素、维生素Ｄ）：对生物体维持正常的新陈代谢起着积极作用。小结：1.有关细胞学说的几个问题2.组成细胞的化学成分有哪些?3.水和无机盐的存在形式和功能.4.糖类和脂肪的分类和功能 　 第一节 细胞的化学成分(续)教学目的:掌握蛋白质的结构和功能教学重点:氨基酸的结构通式、结合方式和蛋白质的功能教学难点：蛋白质结构的多样性复习：1.细胞的化学成分包括哪些?2.水和无机盐的存在形式和功能?3.糖类分为几类?各有哪些例子?糖类的主要功能是什么?4.脂类分为几类?构成细胞的化学成分除上节课讲的水、无机盐、糖类、脂肪外，还有蛋白质和核酸下面先讲有关蛋白质的问题。５.蛋白质(1)组成元素:C.H.O.N(有的还有S.P),注意联系组成糖类和脂类的元素.(2)分子量:很大,几万--几十万以上,故蛋白质是属于大分子物质.举例:水分子量为18,氯化钠为58,血红蛋白为64500,其分子式为:(3)蛋白质基本组成单位───氨基酸　　　　　　　　　　　　　　 Ｒ?　　　　　　　　　　　　　　 │①氨基酸的结构通式:ＮＨ２─Ｃ─ＣＯＯＨ　　　　　　　　　　　　　　 │　　　　　　　　　　　　　　 Ｈ　②结构特点:至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且有一个氨基和　　　　　一个羧基连在同一个碳原子上。　　Ｒ基不同时，组成不同的氨基酸，组成生物体的氨基酸的种类约有２０多种。　　????????????? Ｈ　　　　　　　　　　　? ＣＨ３?　　　　　　　│　　　　　　　　　　　　│　如：ＮＨ２─Ｃ─ＣＯＯＨ　　　ＮＨ２─Ｃ─ＣＯＯＨ　　　　　　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　Ｈ　　　　　　　　　　　　Ｈ　　　　　甘氨酸　　　　　　　　　　　　丙氨酸　③氨基酸的结合方式──缩合?????????????? Ｒ１???????????????????????????? Ｒ２?　　　　　│　　　　　　　　　　　│　ＮＨ２─Ｃ─ＣＯＯＨ　　ＨＮＨ─Ｃ─ＣＯＯＨ　─→　　　　　│　　　　　　　　　　　│????????? Ｈ????????????????????? Ｈ???????????????????? Ｒ１????????????????? Ｒ２?　　　　　│　　　　　　　│　ＮＨ２─Ｃ─ＣＯ─ＮＨ─Ｃ─ＣＯＯＨ　＋　Ｈ２Ｏ　　　　　│　　　　　　　│　　　　　Ｈ　　　　　　　Ｈ　肽键：连接两个氨基酸的键叫做肽键。其结构为：─ＮＨ－ＣＯ─　二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。　多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做多肽。通常呈链状，又叫肽链 (4)