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矿物质营养研究进展 The advance in minerals nutrition 表1-1. 常量元素的重要代谢功能TAB.1-1 The functions of macro-minerals 锰营养研究新进展 超氧化物歧化酶 O 2 - · ———————— H2O2 —— H2O + O2 抵抗和减缓自由基（ O 2 - · ）对细胞（特别是PUFA）的氧化损害； 肉仔鸡：心肌是体内MnSOD (superoxide dismutase)活性反应的敏感部位; 缺猛：功能不良 --- 疾病 动物微量元素营养研究趋势 1. 微量元素与内分泌、微量元素与免疫功能的关系; 2. 微量元素、微量元素在基因表达调控中的作用; 3. 不同形态微量元素的效价评估及其作用机理研究; 4. 最佳微量元素需要量。 主要参考资料 Underwood EJ Suttle N, 1999. The Mineral Nutrition of Livestock, 3rd Edition. CABI Publishing. U.K. (/Bookshop/Readingroom/0851991289.asp) Mordenti A, Piva A Piva G. 1997. The European perspective of organic chromium in animal nutrition. In: Biotechnology in the Feed Industry (Lyons TP Jacques KA, eds), 227-240. Alltech, Inc. Nottingham University Press. Spears JW. 1998. Reevaluation of the metabolic essentiality of the minerals. Proceedings – Symposium Series 1, 68-77. The 8th WCAP. Seoul, Korea. * * 《高级动物营养学》-专题4 表1-2.常量元素的重要代谢功能 表1-3.常量元素的重要代谢功能 表2-1.微量元素的重要代谢功能 TAB.2-1 The functions of micro-minerals 表2-2.微量元素的重要代谢功能 表3. 新的代谢与生理功能 铜营养研究新进展 高铜促生长机理： 1. 刺激断奶仔猪小肠脂肪酶及磷脂酶A的活性, 改善幼猪消化利用饲粮脂肪的能力; 2. 促进猪下丘脑中神经肽Y的基因表达, 刺激猪的采食量, 促进猪生长； 3. 意义：寻求高铜替代物，减少铜对环境的污染。 表4. 新的必需元素 铬营养研究进展-1 生物学功能： 1. 因为铬是葡萄糖耐受因子（GTF）的活性成分，因而铬可作为胰岛素的加强剂参与糖代谢 — 降血糖。 机制：促使胰岛素与靶细胞上受体巯基的结合，形成三元铬合体来影响胰岛素功能。 铬营养研究进展-2 2. 通过影响动物肝脏中脂肪和胆固醇的合成，以及脂肪组织中脂肪合成酶与分解酶的活力而影响脂肪代谢； 3. 影响氨基酸和核酸代谢； 4. 减少应激反应，促进生长；降低血清皮质醇浓度，提高免疫功能 5. 提高IGF-1水平，间接影响FSH和LH的分泌和释放，影响繁殖功能。 铬营养研究进展-3 生产效果； 1. 改善胴体品质：增加瘦肉率和眼肌面积，降低脂肪含量； 2. 提高繁殖性能 3. 改善生产性能：对应激动物效果明显 表5. 添加羧酸吡啶铬对猪肉质的效果 表6. 有机铬对猪繁殖性能的效果 *