大型发酵系统之最佳化设计与控制-工程科技推展中心.pdfVIP

行政院國家科學委員會專題研究計畫 成果報告 大型發酵系統之最佳化設計與控制 研究成果報告(精簡版) 計 畫 類 別 ： 個別型 計 畫 編 號 ： NSC 99-2221-E-269-012- 執 行 期 間 ：99年08月01日至 100年10月31日 執 行 單 位 ：遠東科技大學自動化控制系 計 畫 主 持 人 ： 鐘明吉 共 同 主 持 人 ：許顯榮 計畫參與人員： 碩士班研究生-兼任助理人員：楊麗真 碩士班研究生-兼任助理人員：陳亭璇 報 告 附 件 ： 出席國際會議研究心得報告及發表論文 公 開 資 訊 ： 本計畫涉及專利或其他智慧財產權，2年後可公開查詢 中 華 民 國 101 年 01月 30 日 中 文 摘 要 ： 微生物在發酵過程中會受到幾個重要因素的影響，包括溫 度、酸鹼值、氣體濃度、養分濃度與剪力大小等。本計畫以 三年時間完成發酵槽體與控制系統之實驗量測、數值分析、 建模及系統設計；第一年將進行小型發酵槽體模型製作，用 以量測速度場，並以數值方法進行模擬。 本研究以Fluentcopy；套裝軟體模擬發酵槽流場，首先 繪製發酵槽3D模型，建立模擬時所需的網格，再將資料匯入 Fluentcopy；中，以SIMPLE計算法搭配滑動網格進行運 算，將計算結果與實驗進行比較，最後探討剪應力與流場的 變化關係。 本研究之數值模擬結果與實驗資料吻合，計算所得流場在 槽體內形成上下兩個循環圈。由攪拌槳旋轉角度與剪應力曲 線結果可知攪拌槳每轉60°即會出現較大剪應力，同時亦可 證明轉速越快槽體內剪應力越大，但此增量並非線性。此項 結果亦可推論當發酵槽進行放大時，攪拌所產生的剪應力將 可能大至足以破壞微生物細胞的狀況。 中文關鍵詞： 發酵槽、滑動網格、剪應力 英 文 摘 要 ： They are some important parameters will be influenced the microbe in the fermentation process, include: temperature, PH value, gas concentration, nourishing concentration, and shear force etc. In this project, the experimental measurement, numerical analysis, modeling and system design of the fermentation vessel and control system will be performed in three years. In the first year, a model of small size vessel for experiment and simulation will be established. The flow field w