BRC标准文件浅析.pdfVIP

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2018-04-07 发布于湖北
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BRC标准文件浅析.pdf

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The BRC Global Standard for Food Safety, Issue 5 As reproduced by SAI Global/EFSIS. Chinese translated and interpreted by SAI Global (Thailand) Ltd. Training Manual This document was prepared for SAI Global/EFSIS internal use only. Any question, please refer to orginal English version of The BRC Global Standard for Food Safety Issue-5. SAI Global (Thailand) Limited. 52/120 Room E, 3rd Floor, Grand Langsuan Condominium, Soi Langsuan, Ploenchit Rd., Lumpini, Pathumwan, Bangkok 10330 THAILAND Tel. 66(0Fax 66(0 e-mail pirapol.klipbua@ 目目录录目目录录 1. 最高管理者承诺和持续改进 2. 食品安全计划-HACCP 3. 食品安全和质量管理体系 3.1 食品安全和质量政策 3.2 食品安全和质量手册 3.3 组织结构、责任和管理授权 3.4 合同评审和顾客为焦点 3.5 内审 3.6 采购 — 供应商批准和绩效监控 3.7 总体文件要求 3.8 纠正预防措施 3.9 可追溯性 3.10 投诉处理 3.11 事故管理、产品撤回和产品召回 4. 工厂标准 4.1 外部标准 4.2 保安 4.3 工厂内部标准 4.4 公用设施 4.5 设备 4.6 维护 Page 1 4.7 员工设施 4.8 物理性和化学物品的污染控制 4.9 保洁和卫生 4.10 废弃物和其处置 4.11 虫害控制 4.12 储存和运输 5. 产品控制 5.1 产品设计、开发 5.2 特别材料-含有过敏原材料或身份保留材料的处理 5.3 异物探测 5.4 产品包装 5.5 产品检验和实验室测试 5.6 不合格品控制 5.7 成品放行 6. 过程控制 6.1 作业控制 6.2 质量-重量、容量和数量控制 6.3 校验和测量、监控装置控制 7. 人员 7.1 培训 7.2 人员的进出和行走 7.3 个人卫生 Page 2 7.4 健康审查 7.5 工作服