紫薯桂花铁棍山药冰皮月饼的做法.pptxVIP

紫薯桂花铁棍山药冰皮月饼的做法y1t5d 铁棍山药 / 这款月饼是所有月饼中做起来最简单的，要说还觉得难的话，其实应该是难在要备齐所有的材料等，这里用的是现成的冰皮粉和现成的月饼馅，这些在网上的各种烘焙店都可以买到，还需要月饼模具和厨房称，这些同样可以在网络烘焙店里可以买到。食材 熟紫薯粉 10 克，冰皮粉 200 克，矿泉水或凉开水 210 克，白油 20 克（没有紫薯粉可用冰皮粉等量替换，或者可换成可可粉、抹茶粉等） 将紫薯粉和冰皮粉混合，冲入水，搅拌成团，带上 1 次性手套，将面团揉光滑，加入白油，继续揉 2 分钟左右，再次变得光滑将面团分割成每个 20 克的小面团，搓圆备用，必须使用厨房称来一个个称量过将现成的桂花铁棍山药馅分割成每个 30克，搓圆备用;(同样要全部过称) 将冰皮面团按扁，包入月饼馅，搓圆，在熟的糯米粉中滚半圈，然后用手再次搓圆，搓去多余的粉末将圆球状月饼套入月饼模，按下，提起，脱模即可注意事项每次建议不要超过 2 颗冰箱冷藏保存，可放 48 小时左右，建议 1次不要做多，现做现吃比较好。