一株产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌的筛选鉴定及酶学性质.pdfVIP

生物工程 Science and Technology of Food Industry 一株产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌的 筛选、鉴定及酶学性质 ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， 1 2 3 1 2 3 * 1 2 3 1 2 3 1 2 3 张卫兵 ，甘伯中 ，梁 琪 ，米 兰 ，张 炎 （1.甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州 730070 ； 2.甘肃省功能乳品工程实验室，甘肃兰州 730070 ； 3.甘肃省干酪素工程技术研究中心，甘肃兰州 730000 ）