必需氨基酸： 人体自身不能合成或合成的量不足,必 须通过....pptVIP

第八章 氨基酸代谢;必需氨基酸: 人体自身不能合成或合成的量不足,必 须通过食物供应的氨基酸. 口诀： 1.“一两色素本来淡些”（异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸）。 2. 携 苏 丹 来 奔 以 色 列 缬 苏 蛋 赖 苯丙 异亮 色 亮 有人将组氨酸和精氨酸称作半必需氨基酸;◆经酪氨酸转化形成的黑色素，成为机体防御紫外线照射的天然屏障;◆由酪氨酸参与合成的甲状腺素使基础代谢率增高，增强机体的兴奋性，从而提高机体的应激和防御机能;◆以酪氨酸为前体合成的儿茶酚胺激素在维持正常的神经传递、皮层觉醒状态和睡眠节律、机体应激总动员等方面发挥重要作用。;◆酪氨酸可作为具有特殊功效的食品添加物质。;◆酪氨酸在医学研究及疾病治疗方面具有广阔的前景;一、蛋白质的酶促降解;肽 酶 从较小肽链末端水解 ;蛋白质的腐败作用 在人体内的食物蛋白消化过程中，有一小部分蛋白质不被消化，也有一小部分消化产物不被吸收。肠道细菌对这部分蛋白质及其消化产物所起的作用，称为腐败作用（putrefaction）。 实际上，腐败作用是细菌本身的代谢过程,以无氧分解为主。产物包括：胺类、氨及其他有害物质(如苯酚、吲哚、甲基吲哚、硫化氢等)。 腐败作用的大多数产物对人体有害，但也可产生少量脂肪酸及维生素等可被机体利用的物质.;二、氨基酸的一般代谢;（一 ）脱氨基作用;1、氧化脱氨基作用;AA氧化酶的种类 L-AA氧化酶：催化L-AA氧化脱氨，体内分布不广泛, 最适pH10左右，以FAD或FMN为辅基。 D-AA氧化酶：体内分布广泛，以FAD为辅基。但体内 D-AA不多。 L-谷氨酸脱氢酶：专一性强，分布广泛（动、植、 微生物），活力强，以NAD+或NADP+为辅酶。;2、转氨基作用 指α-AA和酮酸之间氨基的转移作用， α-AA的α-氨基借助转氨酶的催化作用转移到酮酸的酮基上，结果原来的AA生成相应的酮酸，而原来的酮酸则形成相应的氨基酸。;AAR1;3、联合脱氨基作用（动物组织主要采取的方式）;（2）嘌呤核苷酸循环联合脱氨;α-氨基酸;+;+;腺苷酸脱氨酶;还原脱氨基、脱水脱氨基、水解脱氨基、脱硫氢基脱氨基等。（在微生物中个别AA进行,但不普遍）;由解氨酶催化;脱氨基作用;（二）脱 羧 基 作 用;Glu γ-氨基丁酸 + CO2 (抑制中枢神经传导) Asp β-Ala + CO2 (泛酸组分) His 组胺 ＋ CO2 (降低血压) Tyr 酪胺 ＋ CO2 (升高血压) Cys 巯基乙胺 ＋ CO2 (CoA组分) Lys 尸胺 + CO2 (促进细胞增殖) 鸟AA 腐胺 + CO2 (促进细胞增殖) 丝氨酸 乙醇胺 胆碱 卵磷脂 色氨酸 吲哚丙酮酸 吲哚乙醛 吲哚乙酸 ; 胺类有一定作用，但有些胺类化合物有害（尤其对人），应维持在一定水平，体内胺氧化酶可将多余的胺氧化成醛，进一步氧化成脂肪酸。;（三）氨基酸分解产物的代谢;1、氨的代谢转变;1932年德国学者克雷布斯（Krebs）等首先提出尿素生成的鸟氨酸循环学说。; ;欠菏钇藻判仫蠖季肄翩枘芄淡袈淑笏邱孕娓贪摘邃恨吧;NH3+CO2+H2O;1）氨基甲酰磷酸的合成 ;说明：关于氨基甲酰磷酸中NH3的来源－－ 此NH3是在细胞质中由谷氨酸脱氢酶产生;;3）精氨酸的合成;精氨琥珀酸裂合酶;4）精氨酸水解生成尿素;尿素生成总反应式;图 TCA循环和尿素循环之间的联接 顶端相互联接的途径被趣称为“Krebs自行车（Krebs bicycle）”。;尿素合成小结;（2）酰胺的生成;（3）嘧啶环的合成;2、 ?-酮酸的代谢转变;图 生糖氨基酸和生酮氨基酸概括;（3）氧化成CO2和H2O (注意阅读P.221);AA的生物合成;1、α-酮戊二酸衍生类型(谷氨酸族氨基酸的合成); 几种氨基酸的关系;2、草酰乙酸衍生类型(天冬氨酸族氨