葡萄酒文化推广论文.docVIP

编号（学号）： 西北农林科技大学 《葡萄酒文化与推广》课程论文 题目：葡萄酒文化 姓 名： 专 业： 葡萄与葡萄酒工程 年级班级： 院 （系）： 葡萄酒学院 完成日期： 201年1月日 葡萄与葡萄酒工程专业摘要：—单宁，更有适合葡萄酒睡觉的天然氧吧。从这里走出去的葡萄酒多数变的更美了—想起更复杂、单宁更柔和、口感更圆润。它就是来自森林的礼物—橡木桶。 一、文化 （一）—公元前14年）的雕刻中，一条船上有两个木桶，桶板条、木筛和桶顶板清晰可见。《圣经》中也是提到木桶.制造木桶的工匠被称为“cooper”，是从拉丁文“cuparius”木桶而来。现在，cooperage(制桶)特指用于葡萄酒和烈酒培养的橡木桶以及相关橡木桶业。许多木材都用来制木桶，最后橡木以其木质的韧度，容易弯曲与切割、不渗漏和香气特征而成为最主要的酒业木桶原料。 （）（）[5] 二、橡木的分类 （一） 按橡木产地分 主要分为法国橡木和美国橡木两大类。中国东北地区也出产橡木。 1. 法国橡木 法国橡木根据其产地及木质的粗细分为 3 种。即limousin 森林的橡木, nerers 森林的橡木和 allier 森林的橡木, 这 3 种橡木中最后一种橡木木质最细, 香味散发较慢, 为 8～10 个月, 效