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韩城市职业中等专业学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设系列成果 ——社会培训基地果蔬花卉专业校本教材建设 苹果栽培技术 主 编：贺纪全 主 审：刘徐智 韩城市职业中等专业学校 教材编审委员会 主 任：宋文奇 韩城市职业中等专业学校 副主任：薛晓民 韩城市职业中等专业学校 卓武平 韩城市职业中等专业学校 刘徐智 韩城市职业中等专业学校 委 员：田定边 陕西黄河矿业（集团）公司 杨宏涛 陕西龙门煤化工有限责任公司 邓法民 韩城市果业技术推广中心 韩红波 陕西黑猫焦化有限责任公司 孙振理 韩城市添工冶金有限责任公司 贺纪全 韩城市职业中等专业学校 母果丽 韩城市职业中等专业学校 同艺侠 韩城市职业中等专业学校 李聪阁 韩城市职业中等专业学校 赵 娜 韩城市职业中等专业学校 刘云侠 韩城市职业中等专业学校 王小林 韩城市职业中等专业学校 王 瑛 韩城市职业中等专业学校 前 言 中等职业学校肩负着为社会经济发展服务的责任，承担着农业科技推广和实施科技兴农的重要任务，是新时期农业和农村经济战略性结构调整的重要力量。 根据国家中等职业教育改革发展示范学校建设和社会培训工作教材建设的需求，为了把农业科技推广工作真正落到实处，依据韩城区域农村产业实际情况，我们组织人力收集整理相关资料，编写了《苹果栽培技术》培训教材，目的在于促进果农科学管理水平的提高,增加农民收入，促进区域经济发展。 本教材由贺纪全主编，刘徐智主审，宋文奇、卓武平审定。第一、二、三、四、七章由贺纪全编写，第五章由母果丽编写，第六、八章由卓武平编写，全书由母果丽统稿，李聪阁校对，赵娜排版整理。 由于本书在编写过程中时间紧、任务重、涉及面广，疏漏之处在所难免，敬请读者和专家批评指正。 本书共分为五章，主要介绍苹果的建园、树形培养、病虫害防治、肥水管理及优果管理技术等内容， 编者目 录 第一章 概 述 1 第一节 栽培历史及现状 1 第二节 对环境条件的要求 2 第三节 生长与结果特点 3 第四节 一生中的生长发育特点 4 第五节 需肥特性 5 第二章 苹果优良品种 6 第三章 苹果育苗技术及种苗选择 8 第一节 苹果育苗技术 8 第二节 选购果苗九注意 11 第四章 果园建立 12 第五章 苹果园的土、肥、水管理 16 第一节 土壤管理 16 第二节 果园施肥 19 第三节 灌溉与保墒 22 第六章 苹果树的整形修剪 25 第二节 高纺锤树形培养 28 第七章 苹果树优果管理 32 第八章 苹果树常见病虫害防治 38 第一节 综合防治原则和措施 38 第二节苹果主要病害及其防治 41 第三节苹果主要虫害及其防治 48 附表1 苹果园允许使用的主要杀菌剂 54 附表2 苹果园允许使用的主要杀虫杀螨剂 55 附表3 苹果园限制使用的主要农药品种 56 附表4 苹果园禁止使用的主要农药、植物激素及化肥品种 57 附表5 主要绿肥作物养分含量 58 附表6 主要农家肥料养分含量表 59 附表7 苹果质量等级规格指标 60  第一章 概 述 第一节 栽培历史及现状 一、苹果栽培历史 苹果在中国已有两千多年的栽培历史了。相传夏禹所吃的“紫奈”，就是红苹果，可见中国有苹果已经很久远了。柰最早见于西汉司马相如的《上林赋》(公元前125-前118)中：“梈柰厚朴”。其中“柰”多数学者认为就是后来的绵苹果，即中国苹果的古称。据《西京杂记(公元3-4世纪间)记载：当时“上林苑”中的各种果树，都是“初修上林苑时，群臣远方各献的名果异树”其中有“柰三：白柰、紫柰、绿柰”。柰既然以名果贡献，则在原产地的栽培就必然更早了。晋朝郭义恭著《广志》中说：“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮”。当时已知“正月二月中，翻斧斑驳椎之，则饶子”。即类似现代的环状剥皮技术，来促使多结果。可见，晋代中国种植苹果的技术水平已达到相当高的程度。 国外苹果栽培历史。19世纪中叶后,海禁开放，西方文化大量输入，果树资源交流更加频繁,苹果属果树也随之引入。 二、苹果栽培发展 1、早期苹果引进概述 早期引种苹果的途径是多方位的。其中以山东最早，据烟台的地方史志记载，1871年美国长老会成员约翰?倪维思到山东烟台时，带来西洋苹果、洋梨、美洲葡萄、欧洲李及甜樱桃等果树品种，在