设计了一百家餐饮店,我总结出来的8条装修设计经验和技巧.docxVIP

设计了一百家餐饮店，我总结出来的8条装修设计经验和技巧一家港式/粤式点心店餐厅不仅仅是选址重要，装修设计的风格确定和落地同样重要。人都喜欢新鲜漂亮的东西，食客对于一个餐厅也是一样 ，首先要环境好，装修设计风格先符合心理预期了，才能给顾客留下个良好的第一印象。很多第一次做餐饮的人，尤其是那些文艺青年们，对于一家理想中的餐饮店，往往充满了文艺气息，比如：就餐位要用舒服的软座沙发、桌椅餐具要精致且有个性、灯光要考究且逼格满满、音乐要舒缓且高雅……这就是外行做餐饮的惯性思维，花万里设计师见过很多老板，初次做餐饮就是这样要求的。今天设计师张成就说一说自己在装修设计餐厅总结的一些经验。一、港式点心店的装修设计风格避免太舒适了，尤其是当店面开在租金比较高的繁华地段很多开在一流商圈的餐厅，产品简单易复制，客单价15到20，但是店里所有的布置和摆设非常舒适，温馨浪漫的感觉，沙发和音乐让人有很好的体验感，可是通常这种餐饮店活不过半年。事实也证明一年时间几十家这样类似的倒闭。道理很简单，装修的太舒服了，客户逗留的时间就会越久，影响翻台率，客单价又上不去，怎么赚钱呢？二、好的设计不等于华丽的装修，而是有文化、有风格华丽元素的堆积不是一个好的粤式点心餐厅的必须品，曾做过一家粤式点心餐厅，水泥砖墙+水泥地，放几个有历史感、文化感的书架，桌子用的是斑驳复古的木头桌，墙上用的是专业画师画的的墙绘，看起来很简单简陋，但给人的感觉却非常轻松。三、装修设计要入乡随俗，一位追求档次必定适得其反如果店铺在商场里，那确实要符合商场的装修档次，但如果你开在街边，一定要装修成商场里的餐厅的感觉，势必让人觉得很贵，不了解消费水平的消费者难免敬而远之。所以粤式点心餐厅、港式茶点餐厅装修，需要设计师来把控空间与目标消费群体相契合，面对低消费群体，店面的装修设计就要在他们的接受范围内寻求创新。四、装修风格要能体现出你的特点，让人看一眼就知道这里是吃什么的把包子铺做成西餐厅的风格，就一定卖的好吗？快餐店为什么喜欢选择红、黄这样的颜色？西餐厅为什么都会选择金色或者黑色呢？茶饮店为什么都是小清新风格？这里一定是有学问的，所以装修设计一定要考虑自己产品的特点，不能盲目追新求异。五、如何通过设计创造高翻台率？有些广式/粤式点心餐厅经营诀窍是中档消费外加高翻台率，要么店里面积大，但是租金也成倍提升；或者就在提升翻台率上下功夫、做文章，相比而言那么翻台率就成了成功的法门了。提升翻台率最核心的就是减少顾客滞留时间，这就需要设计师结合餐厅自身情况来考虑。六、该省的地方要省，但不该省的地方一定不能省粤式点心餐厅的设计装修中有很多地方并非必选项，例如地板砖不一定非得用最贵的那种，在租金成本非常高的情况下，洗手间也可以考虑缩减空间，水平高的设计师会尽量提高空间的使用效率。但是有一些地方不应该省的地方花万里设计师不会为你省，水电消防必须保证质量，不然出问题会影响正常的营业。餐桌之间的隔断也需要用最省成本的方法做，否则也会影响用户的体验。七、永远不要指望着你的装修能卖钱很多人在装修的时候总想就算以后就算不干了我还能转让，顺便把装修费收回来。但是真等到那个时候，也许是几年以后，装修设计风格也许会过时，转租过去的店人家也许想重新装修设计成自己喜欢的样子。八、文艺装修需谨慎，客户喜好是关键当你要设计装修一家粤式点心店的时候，你时刻要有一个能赚钱的底线做铺垫，然后再考虑所有美好想象中的文艺范与创新。我们可以免费提供餐纸，可以免费提供充电接口，可以提供有香薰的洗手间，提供免费的茶饮......所有的可以让消费者感觉舒适的这些想法，到头来给我们的餐饮老板的结果又是什么呢？所以当你决定做餐饮店的时候，就应该明白，你将成为一个以盈利为目的商人而非梦想家。