【味蕾推荐】彩云之南,高原美食.docxVIP

【味蕾推荐】彩云之南，高原美食本人前几天去了趟云南玩耍，虽然由于种种原因行程比较匆忙玩的时间很短，但是自己把云南的美食几乎是能吃的都吃了（皮肤湿疹忌口所以很多东西不能吃）。不敢自称自己是美食家，但却是实实在在的吃货一只，所以写下这篇美食推文分享给大家。食物依据自己吃到的顺序排序。云南的食物偏辣，而本人是弗兰妹纸，所以觉得还好，口味偏淡的盆友在那边吃东西时若问到要不要辣时需要注意根据自己的口味决定。不过云南的辣和湖南的还是存在一定的差别，湖南的是用剁辣椒或者在菜中放辣椒，而云南则是在食物上面撒辣椒粉，相比而言就是“干辣”。图片全为自己实拍，为保持真实性没敢过度P图。烧饵块 推荐指数：3.7★★★★☆饵块的面皮用大米磨成的粉制成，在碳上烧至面皮中间鼓起又扁下去之后，涂上辣椒酱、腐乳以及大豆制成的酱。有的地方的饵块就这么简单，我吃的还放了火腿肠、油条、土豆丝和酸菜。个人建议酸菜不要放多了，朋友说云南的酸菜很咸，当初并不知情的我加了很多酸菜，于是整个人都不好了TAT。油条和火腿肠是可选的，油条会因为放出来很久（一般不会吃到刚刚炸出来的软的油条）又在火上加热一番所以有些硬，尤其是冷了之后，介意的人注意下。饵块要趁热吃，当时正好坐地铁去了，等吃的时候已经不够热了，所以一定程度上影响了口感。云南并没有什么专门卖饵块的门面，有很多街边摊，具体哪个好吃些也无法推荐，只能看人品。小锅米线 推荐指数：2.0 ★★☆☆☆味道一般般，里面放了当地的酸菜，自己吃的米线有些硬并不好吃。过桥米线 推荐指数：4.8★★★★★云南最著名的吃食自然就是过桥米线了，去的是昆明过桥米线最好的桥香园，点的是菌类荟萃的，偏贵，不过很值（不仅仅是味道上，更是份量上，图中的是一个人的份量）。朋友说正宗的过桥米线是给份很烫的汤，然后趁着汤热的时候将米线和其他的配菜放进去热熟。汤很鲜，配的菌类也很鲜滑，汤属于清汤（在本弗兰妹纸眼中没有放辣椒的汤都叫清汤），所以吃不了辣的朋友到了云南可以吃这个不用担心辣，当然吃辣的可以自己到调料台取辣椒。还有制好的过桥米线，只管吃就行，价钱低些，份量也少些。汽锅鸡 推荐指数：5 ★★★★★喝了第一口汤之后感觉只有一个字:赞！我吃的汽锅鸡是在桥香园点的过桥米线套餐里的，鸡用的是乌鸡，但是当时实在太撑了，没有吃几块鸡肉。绝大部分煮汤过后的鸡肉都避免不了“老了”这个问题，所以吃这类的鸡重点就在于汤，而汽锅鸡里的汤不但鲜而美味，还毫无里面配的枸杞一类中药的药味（于是当时光顾着喝这个汤去了都没怎么喝过桥米线里的汤）。极力推荐炸洋芋 推荐指数：3 ★★★☆☆其实就是炸土豆，云南人喜欢称土豆为洋芋。很多小巷街边摊上都有。作为弗兰妹纸觉得放了辣椒后才好吃，不会像薯条一样吃着感觉里面空空的，满满的实在感，个人觉得条纹片状的比球状的更好吃。 水性杨花 推荐指数：3.3★★★☆☆大理的一种海菜（洱海虽然是湖但是被称为海，所以这种湖中的植物就也被称为海菜）。图片中是吃了好几口后才拍的照，所以没什么看相，虽然端上来时也没太多看相。吃着比较清爽，在口中有种润润的感觉。推荐中0.3为大理特色菜推荐，至少在昆明和丽江就没有看到这种菜。鲜花饼 推荐指数：4.5 ★★★★★如果是现烤的还是热的推荐指数上升至5！在很久之前某个学姐云南游玩之后给我吃过带回来的鲜花饼，当时觉得有些硬也就那样，直到我迟到了现烤的鲜花饼！一口咬下去，一股来自玫瑰花的香香的、甜甜的幸福暖流从舌尖蔓延到身体里的每一个细胞。也许是因为玫瑰花具有爱的浪漫寓意，吃的时候闻到的玫瑰花香味感觉自己身旁有无数个爱心桃在跳跃。来到云南吃鲜花饼一定要吃到现烤的！摸上去热热的，里面的玫瑰花酱还是软的流动的最好。朋友说云南做鲜花饼最好的牌子是嘉华，但是自己吃到的几个都不是嘉华的。砂锅饵丝 推荐指数：2.6 ★★★☆☆就是用做饵块的那张面皮切成丝后面的步骤和砂锅米线一样，除了吃到嘴里有区别于米线的明显的面粉味外，没有其他特别的喜洲粑粑 推荐指数：2.9 ★★★☆☆是在大理古城买的喜洲粑粑，也不知道正宗不正宗，很大个，两个人可以分着吃。吃着感觉有鸡蛋的味道，本人最近湿疹忌口不能吃鸡蛋，然而我也没问食材是什么，所以没敢吃多了。吃着很容易口干，建议配点饮料。豌豆粉推荐指数：2★★☆☆☆用豌豆做的条状物，朋友觉得味道像湖南的百利丸，个人觉得比百利丸滑一点，紧一点。还是觉得味道一般般吧！纳西米糕 推荐指数：4.4 ★★★★☆用糯米做成的米糕上盖上一层红糖，然后撒上一些芝麻。有点粉粉的糯米米糕配上红糖（感觉和超市里卖的红糖味道不太一样），甜而不腻，甜度上感觉刚刚好。包浆豆腐 推荐指数：3.4 ★★★☆☆云南十八怪，豆腐包着豆浆卖。虽然是在束河吃的被舌尖上的中国采访过的包浆豆腐，但是我还是只能给3.4分，可能是自己喜欢豆腐里面实