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消防栓喉辘系统
安全健康通訊
2017年3月
防火安全
世界各地每年均發生不少火警意外,造成大量的人命及財產損失。單在2015年,
香港消防處便接獲34,320宗火警召喚個案,造成23人不幸喪生、320人受
傷。當中,不小心處理燃着的物品和煮食時發生意外,是釀成火警的主要原
因,此類個案共有1,563宗。本文將介紹基本的防火安全知識,例如火警應
變措施、如何使用滅火筒及其他消防設備等,從而加強飲食業及旅遊業員工
對火警危害的警覺,改善職業安全。
台旅遊巴大火 26人罹難
大馬旅遊巴士着火 30名中國遊客逃生
尖沙咀酒店廚房二級火 爐頭搶火燒油煙槽 旺角餐廳火警
消防灌救 顧客職員疏散
美賭城酒店大火 數百遊客逃離
台美食街火警 燒七戶民宅 需暫停營業
消防安全要求
建築物的消防安全通常由四個主要因素決定:(1)在火災情況下提供的「逃生途徑」(MOE)、
(2)使消防員能夠進行救援和撲救工作之「進出途徑」(MOA)、(3)建築物抵禦火勢影響和儘量
減少火勢和煙霧擴散能力之「耐火結構」(FRC)和(4)「消防裝置及設備」(FSI)。
在本港,屋宇署及消防處等政府部門,根據法例的要求為上述四點制訂各種規則及指引,例
如《建築物消防安全守則》及《最低限度之消防裝置及設備與裝置及設備之檢查、測試及保
養》等,配合定期巡查及在有需要時採取執法行動,以保障市民的生命及財產安全。
消防裝置
常見的消防裝置及設備包括:
• 滅火器具,例如手提滅火筒、滅火氈、 • 應急照明系統及出口指示牌
沙桶、消防栓╱喉轆系統等 • 通風╱空氣調節控制系統
• 火警警報系統,包括火警鐘掣、火警偵測
• 消防員升降機
系統等
• 排煙系統
• 灑水系統
手提滅火筒
手提滅火筒根據滅火物料分類為水劑、泡劑、乾粉及二氧化碳。就每個處所的滅火器具需
求,請向適當級別的註冊消防裝置為承辦商或有關部門查詢。舉例來說,根據前述的守則,
每100平方米樓面面積,應有一個滅火筒。至於面積超過230平方米的處所或位於地庫而面
積超過126平方米的處所則應設有花灑系統。另一方面,火爐及平底鑊等煮食設備的形狀和
運作原理也會影響所需的滅火器具。
使用滅火筒時,請參照筒上的說明及使用指示。
手提滅火筒的種類
類型 大約射程 大約噴射時間 適用火警
普通火源
(例如紙張、布塊、木材、塑膠、垃圾、
水劑 6米 60秒 雜物等)
*切勿用於電火或油火
普通火源和油火
(易燃液體或油類物質,如火水、電油、
泡劑 4至6米 50秒 酒精、動植物的油脂等)
*切勿用於電火
乾粉 1.5至4米 8至 20秒 大部份火警
類型 大約射程 大約噴射時間 適用火警
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