BDU第五章旅游业-饭店住宿业.pptVIP

精品酒店 Boutique Hotel 主题酒店 Theme Hotel 本节小结 思考题 名词解释：饭店、租赁饭店、饭店连锁集团、饭店合作集团 浏览知名酒店网站，任选一家酒店做介绍（性质、成立时间、发展历程）。 3. 同独立经营的饭店相比，饭店连锁集团何以会有竞争优势？ 4. 如果你在喀什老城区附近开了一个家庭旅馆，你会提供哪些产品和服务？（个人课堂展示，PPT） 浏览网站 雅高国际酒店集团 万豪国际酒店集团 洲际酒店集团仕达屋国际酒店集团凯悦国际酒店集团 香格里拉酒店集团 李兹.卡尔顿（Ritz-Carlton）饭店 THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS THANKS * * 你能描述一下你心目中的饭店吗？ 第五章旅游业-饭店住宿业 * 本节内容提要 住宿业的定义、发展、分类 饭店的等级评定 饭店业中的集团化经营 饭店业的未来发展趋势 思考题 * 一、饭店的定义 二、饭店的发展 三、饭店的分类 住宿业的定义发展分类 * 对饭店的具体概念还五花八门，众说纷纭。国外权威辞典对饭店做如下定义： 《大不列颠百科全书》给饭店的定义是：在商业的基础上向公众提供住宿，也往往是提供膳食的建筑物。 《美利坚百科全书》给饭店的定义是：设备好的公共住宿设施，它一般都提供膳食，酒类与饮料以及其他人所需要的服务。 现代饭店的概念 饭店的概念 * 1.现代饭店是具有完善的接待设施，并且是经过政府批准的经营性企业。 2.现代饭店拥有一定数量的客房，这些客房是由各种规格的房间按合理的比例组成的，而且具有相应的服务配套设施。 3.现代饭店具有能提供特色佳肴的多种餐厅。 4.现代饭店除了向宾客提供住宿和餐饮服务外， 还提供购物、健身、娱乐、邮电、通讯、交通等多方方面服务。 饭店组织部门构成 * 酒店组织部门:业务部门和职能部门 业务部门: 前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、商品部等 职能部门: 人事部、财务部、营销部、采购部、工程部、安全部等 * 前厅部 * 商务中心 酒店基础知识 2011 关于客房部 * 酒店基础知识 2011 床 * 酒店基础知识 2011 枕头 * 洗浴 * 酒店基础知识 2011 关于餐饮部 * 发展 * 住宿业发展经历的四个时期 客栈时期（