vc含量的测定贯穿氧化还原反应教学.ppt

Page ? * Page ? * 交流老师： 胡爱彬 构建有持续学习动力的课堂 ——以“Vc含量的测定贯穿氧化还原反应教学”为例谈课堂转型 一、课堂转型 （一）传统课堂 （二）传统课堂 第一阶段：让学生进行分组，每组提供不同的任务进行研究性学习——结合有效的任务结构和合作学习能力为依据分组；（自主研究性学习替代课堂作业） 第二阶段：让不同小组进行汇报交流，同学们在交流过程中相互学习并产生质疑，课堂上不断产生问题并解决问题——根据学生思维层次提升不断产生持续学习动力驾驭课堂。（小组汇报交流替代教师讲授） 蔬果中维生素C的测定实验展示 小组成员: 石梦颖、陈逸凡、朱培茹、朱玉娥、王杉杉、李本涛、贾弘乾 二、课堂片段回顾 蔬果中维生素C的测定定性实验 实验目的 通过简易的家庭实验证明蔬果中有Vc存在 实验原理 Vc具有还原性与高锰酸钾发生氧化还原反应使溶液褪色 实验用品 胶头滴管、烧杯、玻璃棒、果汁蔬菜汁若干杯、高锰酸钾颗粒 实验步骤 1、配制50mL 0.025mol/L 的高锰酸钾溶液 2、取H2O2溶液，逐滴滴入高锰酸钾溶液中，边滴边震荡，直至靠锰酸钾溶液褪色，记下所用滴数。 3、取大小基本相同的水果和蔬菜，洗净去皮，并迅速放入榨汁机中榨汁防止果肉氧化，榨汁完毕后过滤果肉，每种蔬果汁取20mL。 4、用滴管吸取果汁，逐滴滴加到高锰酸钾溶液中并充分震荡，直至高锰酸钾溶液的紫色褪去，记录所用滴数。 原理分析 高锰酸钾溶液中MnO4-使溶液呈紫色，滴加水果汁后，由于水果中含有具有还原性的Vc（主要成分为C6H12O6），和高锰酸钾溶液发生反应，锰酸根离子不复存在，使高锰钾溶液褪色。由此证明果汁中含有Vc。 配置溶液 苹 果 汁 黄瓜汁 橙汁与苹果汁颜色对比 猕猴桃橙汁对比 我们的发现 每种果蔬汁加入高锰酸钾溶液后，颜色变化不同。 我们的方法 每种果蔬的还原性强弱不同，Vc的含量也不同。 我们的猜想 采用滴加果蔬汁到等体积等物质的量浓度的KMnO4溶液，记下使得溶液完全褪色的滴数 在进行了对果蔬中Vc含量的测定过程中，我们只能根据实验现象对果蔬中Vc含量进行定性研究。那么我们能否对果蔬中的Vc含量进行一个定量研究。 2KMnO4+5H2O2 +3H2SO4 = 2MnSO4+K2SO4 + 5O2↑+ 8H2O 方法:由上述KMnO4和H2O2的反应方程式。可知 KMnO4 ? H2O2 2 3 又根据上一张图表，得到使得一定物质的量KMnO4完全氧化的H2O2的物质的量，又有各种果汁与H2O2溶液的滴数之比，可以折算出每种果蔬的还原性的强弱，继而得到了果蔬中Vc含量的大致情况。 和H202反应 蔬果中Vc含量排名情况 通过两个阶段的学习，学生认识了氧化还原反应中的 基本概念，氧化性与还原性的强弱，在交流学习中产 生了许多问题并由小组讨论解决，不断激励学生理解 新知识并逐步产生高层次的思维，课堂由教师教学为 主体的教授型课堂向以学生探究知识为中心的课堂转 型，构建了一堂有持续学习动力的课堂。 三、结束语 欢迎大家 提出宝贵意见！ Manual de Estilo APA Page ? * Page ? *