白腐菌对玉米秸秆营养价值及抗氧化性能的影响.pdf

白腐菌对玉米秸秆营养价值及抗氧化性能的影响1 王雨琼 1,2 周道玮 1* （1.中国科学院东北地理与农业生态研究所，长春 130000；2. 中国科学院大学，北京 100049） 摘 要：本试验旨在研究白腐菌对玉米秸秆营养价值及抗氧化性能的影响。选取 4 种侧耳属 白腐菌，分别为红侧耳（Pleurotus diamor ）、金顶侧耳 （Pleurotus citrinopileatus ）、刺芹侧耳 （Pleurotus eryngii ）和漏斗状侧耳 （Pleurotus sajor caju ）。对照组玉米秸秆不接种菌株，试 验组玉米秸秆分别接种 4 种侧耳属白腐菌，每个组设置 3 个重复，固态发酵 20 d ，测定发酵 1 物的营养成分含量和体外干物质消化率 （IVDMD ），并评估其抗氧化性能。结果显示：1） v 7 红侧耳组总有机物（TOM ）损失率显著高于金顶侧耳组和刺芹侧耳组（P0.05 ），漏斗状侧 9 0 2 耳组酸性洗涤纤维（ADL ）损失率显著高于其他各组（P0.05 ），金顶侧耳组纤维素（CL ） 0 . 1 损失率显著高于刺芹侧耳组和漏斗状侧耳组（P0.05 ），金顶侧耳组半纤维素（HC ）损失率 1 7 1 显著高于其他各组（P0.05 ）。2 ）金顶侧耳组的粗蛋白质（CP ）含量显著高于对照组（P0.05 ）， 0 2 : 金顶侧耳组、漏斗状侧耳组和红侧耳组的粗脂肪（EE ）含量显著高于对照组（P0.05 ），4 v i X 种白腐菌组的总氨基酸含量显著高于对照组（P0.05 ），4 种白腐菌组的 IVDMD 显著高于对 a n i 照组（P0.05 ）。3 ）4 种白腐菌组的 1,1-二苯基 2-三硝基苯肼(DPPH) 自由基清除力、还原力、 h c 总抗氧化能力和总酚含量均显著高于对照组（P0.05 ）。由此可见，白腐菌预处理的玉米秸 秆能提高其 IVDMD 、CP 含量及抗氧化性能，可以作为反刍动物新型饲料资源。 关键词：白腐菌；玉米秸秆；抗氧化性能 中图分类号：S816.15 文献标识码：A 文章编号： 我国农作物秸秆资源丰富，占全世界秸秆总产量的 20%~30% 。其中大部分被闲置和焚 收稿日期：2017-05-06 基金项目：国家重点研发计划项目（2016YFC0500606 ） 作者简介：王雨琼（1987- ），女，吉林长春人，博士研究生，从事反刍动物营养研究。E-mail: wangyuqiong@ *通信作者：周道玮，研究员，博士生导师，E-mail: zhoudaowei@ 烧，不仅污染环境，还造成了资源的浪费。秸秆的饲料化是秸秆利用的有效方式之一，然而 由于秸秆中含较高纤维素 （CL ）、半纤维素 （HC ）和木质素等大分子聚合物，导致低营养 [1] 和低消化率等问题，严重限制了秸秆饲料化的发展 。近年来，随着各种秸秆加工处理技术 （物理法、化学法和生物法）的成熟，秸秆饲料的营养价值及其应用有了大幅度改善，其中， [2] 生物法处理有效解决了秸秆低消化率和低营养价值等不足之处 ，并在改善秸秆营养价值、 安全、绿色、无污染等优势方面成为研究热点。 [3] 真菌具有较强降解木质