蜜瓜型洋香瓜成熟度与财藏品质之研究1.pdf

71 蜜瓜型洋香瓜成熟度與財藏品質之研究 1 黃賢良2 林棟樑 王仕賢 摘要 林棟樑、王仕賢、黃賢良﹒ 1992 ·蜜瓜型洋香瓜成熟度與財藏品質之研究。台南區農 業改良場研究彙報 29 : 71~81 。 南場試交 4號1、蜜世界1及 1藹翠綠t三種洋香瓜，種植田間後採隧道式簡易設施栽培，進行 生育調查及不同溫度昨藏試驗。生育調查結果發現，果實生長曲線均呈單 s型，且開花後 35天 果實已達一定大小;內生乙捕濃度以 1藹翠綠1最高，於花後 38天即達 3 ppm以上，其餘二品 種則於花後 50天時達 4. 7 ppm: 果實硬度以 南場試交4 號1 最高 ， 於花後32 天到35 天有 一明顯降低現象:果實糖度變化於花後 47天時已達 11 Brix 以上 。 果皮顏色變化顯示 ， 果實 成熟時果皮顏色由濃綠色轉變成淡黃綠色。由於 1藹翠綠1最早成熟，果實採收適期為花後 45天， 南場試交 4號1及賢世界1則於花後 50天採收為宜。肘藏試驗結果，三品種洋香瓜果實於 20 。C下財放一至二週內生乙懦濃度即升高，果實硬度降低，在 12°C下三週後內生乙懦濃度仍低， 果實硬度維持良好，而花後 45天果實硬度均較 50天果實者高，且時藏期間糖度無明顯降低現 象。南場試交 4號，及蜜世界，果實在 7 °C下時藏二週均出現果皮凹陷及褐色病斑之寒害病徵， 而當翠綠1昨藏於 7 °C下三週仍無寒害現象發生 。 因此花後45 天或50 天之 南場試交4 號， 及蜜世界1果實宜在 12°C ~于藏可獲得較佳之時藏壽命。 關鏈詞:生長曲線，內生乙懦濃度，硬度，糖度，寒害。 接受日期: 1992年11月17日 。 ...a..L. TAO 目IJ t=I 洋香瓜 ( Cucumis melo L.)原產於非洲，適宜溫暖氣候栽培，其種類可大致分為網紋型洋 香瓜 ( neted melon) 及蜜瓜型洋香瓜(winter melon) 兩大類 ， 其中蜜瓜型洋香瓜果皮光滑無 網紋，晚熟，果形多屬長楠圓大果，果肉綠、白、黃，綠或淡橙色等，肉質脆汁較少，耐時藏，在 本省嘉南一帶栽培量年有增加，為重要瓜類作物之一( 2， 3， 9 )。洋香瓜屬更年性果實(climacteric fruit) (1 5) ，具有後熟作用，據 Pratt等人( 1977) (14 )研究指出洋香瓜果實內生乙婦濃度需達到 3.0 ppm 以上時採收才可正常後熟 ， 可見過早採收造成後熟不完全 o 更有報告指出洋香瓜果實於 採收後~T藏時，糖度不改變( 5 )甚或降低(1) ，由於採收後無法增加糖度及風味，故不宜過早採收， 1.台南區農業改良場研究報告第 206號。本試驗經費承行政院農委會 79農建一7.1糧 -42計 畫補助，僅此致謝 2.分別為台南區農業改良場助理 、 助理研究員及副研究員兼課長 ， 台南區農業改良場 。 72 台南區農業改良場研究彙報第29號 而愈晚採收雖然品質愈佳，惟果實易後熟老化產生發酵味，很快的失去商品價值。然由於其果實 特性，採收成熟度不易由外觀上判斷，以致常未能充份發揮其最佳品質。 低溫~T藏可延緩洋香瓜的後熟老化，減少腐爛 i 據 Hardenburg 等人 ( 1986) (8)指出蜜瓜 型洋香瓜適當的骨藏溫度為 7 ~10°C 相對濕度為 90% 時藏壽命三週。 Li pton 等人 ( 1978 1979) (11 ，12)指出溫度低於 7 ac會有寒害現象發生 ， 且不同品種及採收成熟度都會影響脖藏壽命 。 因此本研究之目的即針對蜜瓜型洋香瓜，探討本省栽培品種之適當採收期，試著尋找出適當的成 熟度指標，並了解成熟度及~T藏溫度對其時藏壽命之影響，以期建立適當的採收後處理及財藏條 件，減少時藏運時之損耗