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学术期刊论文-辅仁大学-食品科学系
姓名 丘志威 Chihewei P. Chiu 職稱 教授 電話 02 實驗室電話 02 E-mail 002590@mail.fju.edu.tw 實驗室名稱 食品研究室 個人網頁 學術專長 食品微生物、發酵學、食品衛生安全、 教授課程 健康與生活(全)、食品科學概論、食品科學專業英文、生物統計學、食品微生物、發酵學、食品衛生安全與法規、食品標章及認証實實務、機能性食品、科技英文口頭表達與寫作 主要學歷 美國康乃爾大學食品科學 博士 1980/09-1984/02
研究發展方向 國際級觀光旅館餐飲業HACCP輔導計畫
加德納菌與益生菌共同培養後對抗生素耐生性的影響
開發具女性生殖道保建功效之益生菌
苯甲酸、己二烯酸及其鹽類抑制微生物生長之比較
＜學術期刊論文＞
黃日青、李炯源、丘志威、郭孟怡 . 2010. 聚麩胺酸與儲存對豆腐異黃酮安定性的影響. 輔仁民生學誌16(1):47-65.Chen, S.C、Hsu, G.S.W、Chiu, C.P， Information system equality for food security-implementation of the food safety control system in Taiwan. ，Asia Pac J Clin Nutr ，Vol. 18，December 2009，pp.638-641 (SCI).
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Chiu,Y.T.、Chiu C.P.、Chien,J.T.、Ho, G.H.、Yang, J.，Encapsulatuon of lycopene extract from tomato pulp waste with gelatin and poly(γ-glutamic acid)as carrier，J. Agric. Food Chem，Vol. 55，July 2007，pp.5123-5130 (SCI).
Ko W.H.、Chiu C.P，A new coffee shop location planning for customer satisfaction in Taiwan .，IJISLM，July 2006，pp.55-62.
Inbaraj, B.S、Chiu C.P、Chiu, Y.T、Ho, G..H、Yang, J.，Effect of pH on binding of mutagenic heterocyclic amines by the natural biopolymer poly (γ-glutamic acid)，J. Agric. Food Chem，Vol. 54，July 2006，pp.6452-6459 (SCI).
Inbaraj, B.S、Chiu C.P、Ho, G..H、Yang, J、Chen, B.H.，Removal of cationic dyes from aqueous solution using an anionic poly-γ-glutamic acid-based adsorbent，J.Hazardous Materials，Vol. 137，March 2006，pp.226-234 (SCI).
Chuang, W.H、Chiu C.P.、Chen, B.H，Analysis and formation of acrylamide in French Fries and chicken legs during frying， J. food Biochem，Vol. 30，March 2006，pp.497-507 (SCI).
林心雅、邵貽沅、鄭聰旭、丘志威，「Lactobacillus acidophilus於不同氮源及葡萄糖培養液之生長情形」，輔仁民生學誌，第10卷，2004年，頁 23-39。
柯文華、鄭聰旭、丘志威，「硝酸鹽、亞硝酸鹽及亞硝胺於食品中之含量」，輔仁民生學誌，第10卷，2004年，頁 101-116。
王政雄、施泰華、江啟平、鄭聰旭、丘志威，「超級市場、傳統市場家禽電宰廠雞屠體之生菌數和沙門氏桿菌污染調查」，動物保護公共論壇論
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