员工个人卫生标准规范.docVIP

员工个人卫生标准 1、每个员工都应该做到表情自然、面带微笑、端庄稳重。 2、工作服应该随时保持干净、整洁、无褶皱、无污渍。 3、男员工应勤刮胡须、头发不能过于耳后和衣领。 4、女员工应把头发束于耳后，不凌乱、化淡妆、不浓妆艳抹。 5、男女员工应穿统一工作服、工作鞋，并保持清洁、女员工穿肉色丝袜。 6、所有员工应做到勤洗澡、勤理发、保证身体无异味。 7、所有员工只允许戴婚戒、手表及无坠耳环、厨房员工上班时不得戴戒指。 8、女员工只允许涂无色指甲油、男女员工须勤修指甲。 9、工作时间内不剪指甲、抠鼻、剔牙、掏耳朵，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 10、店内员工上洗手间、撤台卸货以后必须洗手后方可上岗或对客服务。 考 勤 制 度 1、店内员工必须按照酒店安排的时间上下班，如有迟到或早退须向店内店总请假方可离开。 2、每月考勤按30天计算。 3、迟到1分钟扣2元，事假1天扣2天工资，病假扣除当天工资，旷工扣除6天工资，3次以上者开除处理。 4、所有员工上下班须打卡方可上岗或离开。 5、如有重要事情不能当面请假者应提前电话通知店总，及时做工作安排，否则按旷工处理。 6、员工在工作时间内不准以任何理由申请外出。 员工聘用制度 1、店内员工增减根据淡旺季编制而定，由店内店总聘用面试后方可上岗。 2、被聘用的员工试用期为7天，前厅人员不计菜品，酒水和效益提成，只计算基本工资，厨房人员不参与营业菜品的制做。 3、试用期合格后方可正式上岗，不合格者发放基本工资的80%。 4、所有录用员工均扣除工作抵押金、工装押金、吧员、师傅扣1000元，其余人员700元。 5、被录用者须在酒店工作满半年以上方可返还抵押金，师傅及吧员须干满1年以上（特殊情况除外）。 6、被录用者每干满一年涨工龄工资100元。 7、被录用者须向店内递交以下材料： （1）身份证原件及复印件一张，原件7天以后返还。 （2）近期一寸彩照2张。 （3）指定防疫站发放的健康证明一份。 （4）入职申请书1份。 8、录用员工在工作期间有以下情况者公司会给出辞退和开除处理： （1）不符合录用条件者。 （2）违反店内纪律和店内规章制度严重者。 （3）触犯国家法律的或对店内利益造成重大伤害的。 （4）有偷盗行为和损害行为的。 9、自动申请离职的员工，应在30天内提出离职并递交离职申请，批准后30天后方可正常离职。 10、正常离职人员当日或每月工资结算日结清店内工资。 前厅服务员工作流程 1、准时到岗（13点45分、早班11点）参加班前例会，接受店总的工作安排和工作指导。 2、例会完毕进入备餐和卫生清扫（有用餐顾客须提供正常服务）。 3、卫生做到地面无油渍、灰尘、水渍、无死角，室内物品表面及传菜口无灰尘杂物，物品摆放整齐，无与营业不相符的物品。 4、检查台面、餐具、及备品准备。 5、16点30分准备工作结束，立岗站位。 6、迎客： （1）用规范服务用语问好，及时主动面带微笑上前接应，并问清客数， 以做安排。 （2）根据客位为顾客寻找座位，引座、并拉椅让座，为顾客增减餐具 双手递上菜牌。 （3）顾客看菜牌期间主动为顾客准备茶水。 7、点菜： （1）双手奉上菜牌请顾客浏览，同时熟练介绍本店特色菜、新菜、特 价菜及酒水。 （2）在输入顾客所点菜品酒水时，应标清台号，客数、餐具数、工号等。 （3）顾客点完菜后，复述菜品（唱单）并确认顾客所点菜品及酒水，有无忌口，然后告知顾客请稍等菜品稍后上（注意快慢菜时间）。 （4）发单核对单据有无遗漏或失误。 8、餐中服务： （1）将顾客所点酒水及时送到餐桌上，以征求顾客意见是否开启，开 启后并礼貌倒酒。 （2）巡台、巡视自己所管区域内的用餐情况，及时补充客人所需，整 理台面上菜报菜名，撤换餐具，菜齐告知顾客，请慢用。 （3）值台服务员因工作离开须向邻台服务员交待顾客用餐情况，不要 时间太长，办完事速回工作区。 （4）随时巡查地面及台面卫生，物品摆放及时清理保持清洁。 （5）二次推销，撤换烟缸。 （6）顾客用餐结束，为顾客买单唱收唱付，准确核对餐费并及时核对 酒水餐位。 （7）主动为顾客打包，并提示顾客带好随身物品，并致欢送词，送顾 客离开（检查包房物品完整）。 9、收台： （1）餐具应轻拿轻放，按大小码放，不得以大压小，以重压轻，迅速 撤到回收槽，并及时送到洗手间内。 （2）清理台面垃圾及时关掉多余灯光、空调、排风，迅速打扫卫生， 干净整洁，及时按客位摆台，以便接下桌顾客。 10、收市卫生： （1）物品桌椅摆放整齐。 （2）无死角无遗漏。 （3）地面无杂物、无水渍、油渍、烟头等。 （4）擦拭所有接触面，地脚线、饰品、干净利落并及时倒掉垃圾。