马铃薯酸奶的研制开题报告论文（设计）.doc

内蒙古农业大学 本科生毕业论文（设计） 开题报告 题 目：马铃薯酸奶的研制 学 院：食品科学与工程学院 专 业：食品科学与工程 年 级： 学 号： 姓 名 指导教师： 职 称： 内蒙古农业大学教务处 二○一二年三月 十 日 一、选题依据（拟开展研究项目的研究目的、意义） 近年来，随着对酸奶和乳酸菌研究的不断深入，酸奶的许多保健作用已浮出水面，降血糖、降血脂酸奶，抗肠道感染酸奶以及给无法正常用餐者食用的代餐酸奶等新概念产品，已引起各界的广泛重视。研究表明，酸奶及其中所含的某些活性乳酸菌具有预防致癌物质引起的肠癌，降低血胆固醇含量、提高系统免疫功能、减轻