内蒙古北京八中乌兰察布分校2017-2018学年高二下学期第一次调考生物试题（原卷版）.doc

乌兰察布分校 2017-2018学年第二学期高二第一次调考生物试题 一、单选题 1. 下列关于酿制葡萄酒过程的叙述,不正确的是（ ） A. 新鲜的葡萄在冲洗前,需要先除去梗以防污染 B. 葡萄汁装入发酵瓶时要留一定的空间,以防发酵液溢出 C. 发酵过程中温度需要控制在18?25℃ D. 发酵过程中，发酵瓶内产生的气体主要是CO2 2. 关于下图所示的发酵装置，操作正确的是（ ） 学,科,网...学,科,网...学,科,网...学,科,网... A. 果酒发酵时，需将果汁装满瓶，并关闭充气口 B. 果醋发酵时，需持续通入氧气，促进醋酸生成 C. 该装置必须先进行果酒发酵，再进行果醋发酵 D. 制作果酒、果醋时均需要将排气口的弯管水封 3. 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ） A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 C. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与 D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量 4. 在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求情况分别是（　　） A. 无氧、有氧、无氧 B. 有氧、无氧、无氧 C. 无氧、有氧、有氧 D. 无氧、无氧、有氧 5. 下列有关腐乳制作的叙述中,正确的是（ ） ①毛霉产生的蛋白酶只能将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸②用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝④决定腐乳特殊口味的是卤汤⑤加盐可以析出豆腐的水分,使豆腐块变硬⑥卤汤中酒的含最应控制在30%左右,酒精含量过低，不足以抑制微生物 A. ①②③④ B. ②③④⑤ C. ③④⑤⑥ D. ①④⑤⑥ 6. 下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是（ ） A. A B. B C. C D. D 7. 关于亚硝酸盐含量测定原理的正确叙述是（ ） A. 重氮化→酸化→显色→比色 B. 重氮化→酸化→比色→显色 C. 酸化→重氮化→显色→比色 D. 酸化→重氮化→比色→显色 8. 为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。下图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是（ ） A. 甲试管：酵母菌—果酒、乙试管：醋酸菌—果醋、丙试管：乳酸菌—泡菜 B. 甲试管：醋酸菌—果醋、乙试管：酵母菌—果酒、丙试管：乳酸菌—泡菜 C. 甲试管：乳酸菌—泡菜、乙试管：酵母菌—果酒、丙试管：醋酸菌—果醋 D. 甲试管：醋酸菌—果醋、乙试管：乳酸菌—泡菜、丙试管：酵母菌—果酒 9. 下列选项中，能分别采用灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌法的是 A. 培养基、培养皿、接种针 B. 培养皿、培养基、接种针 C. 接种针、培养基、培养皿 D. 接种针、培养皿、培养基 10. 表中是关于四种生物的能源、碳源、氮源、新陈代谢类型的描述。描述正确的一组是（ ） 生物 硝化细菌 乳酸菌 根瘤菌 衣藻 能源 氧化NH3 分解乳酸 固定N2 利用光能 碳源 CO2 糖类等 糖类等 CO2 氮源 NH3 N2 N2 NO3- 代谢类型 自养需氧型 异养厌氧型 异养需氧型 自养需氧型 A. 硝化细菌、乳酸菌 B. 乳酸菌、根瘤菌 C. 根瘤菌、衣藻 D. 硝化细菌、衣藻 11. 下列关于微生物培养和利用的叙述，不正确的是（ ） A. 利用稀释涂布平板法可对微生物进行计数 B. 接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落 C. 在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌 D. 利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌 12. 用来判断选择培养基是否起到了选择作用和培养基是否被污染需要设置的对照分别是 ①未接种的该选择培养基 ②接种了的该选择培养基 ③接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 ④未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 A. ②① B. ④② C. ③① D. ③② 13. 下列有关微生物实验室培养的说法不正确有（ ）项。 ①制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序：计算、称量、熔化、消毒、倒平板 ②分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源 ③稀释涂布平板法是需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面 ④灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子 ⑤平板划线操作第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养基 ⑥平板划线除首次划线外，每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种 ⑦平板划线在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来自菌液 A. 1项 B. 2项