江西省吉安县第三中学人教版高二化学选修5课件：3.1.1醇.ppt

第三章 烃的含氧衍生物 第一节 醇 酚 第一课时 醇 借 问 酒家何 处 有 ？ 牧 童 遥 指 杏 花 村。 明 月 几 时 有 ？ 把 酒 问 青 天 ！ 何以解忧 唯有杜康 （1） （2） （3） [学习目标] 1.掌握乙醇的结构和性质。 2.掌握实验室由乙醇制乙烯的反应原理和实验方法。 导 思 一、醇的定义、分类及命名 1、定义：羟基与 相连的化合物。 羟基和氢氧根的区别 。 2、分类 （1）根据羟基的数目分 ， ， 。 （2）根据烃基中是否含苯环分 ， 。 （3）根据烃基是否饱和分 ， 。 饱和一元醇通式： 。 3、醇的命名 二、醇类的物理性质 1、沸点 (1)相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远远高于烷烃。其原因是醇分子之间形成了 。 (2)饱和一元醇随分子中碳原子个数的增加，醇的沸点 。 (3)碳原子数目相同时，羟基的个数越多，醇的沸点 。 2、溶解性 甲醇、乙醇、丙醇、乙二醇、丙三醇等低级醇可与水以任意比例互溶。因为这些醇与水形成了 。 三、乙醇 1、物理性质 颜色： 气味： 状态： 沸点： 密度： 溶解性： 2、分子组成与结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 3、化学性质 （1）取代反应 （2)消去反应 (3)氧化反应 1.定义 羟基（—OH）与脂肪烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇。 羟基（—OH）与苯环直接相连的化合物称为酚。 醇 酚 醇 OH CH3CH2OH CH2OH OH CH3 酚 ① ③ ④ ⑤ 一、醇的定义、分类及命名 2.分类 （1）根据羟基的数目分 一元醇：如CH3OH 甲醇 二元醇：CH2OH CH2OH 乙二醇 多元醇：CH2OH CHOH CH2OH 丙三醇 （2）根据烃基是否饱和分 饱和醇 不饱和醇 （3）根据烃基中是否含苯环分 脂肪醇 芳香醇 饱和一元醇通式： CnH2n+1OH或CnH2n+2O C H 2 = C H C H 2 O H C H 3 C H 2 O H C H 2 O H 3.命名 1.选主链。选含有与-OH相连的碳原子的最长碳链作主链，根据主链碳原子数目称为某醇。 2.编号。从离羟基最近的一端给主链碳原子依次编号。 3.定名称。在取代基名称之后，主链名称之前用阿拉伯数字标出-OH的位次，羟基的个数用“二”、“三”等表示。 CH3—CH—CH2—OH CH3 2-甲基-1-丙醇 CH3—CH—C—OH CH3 CH2—CH3 CH3 2，3-二甲基-3-戊醇 二、醇的物理性质 名称 相对分子质量 沸点/℃ 甲醇 32 64.7 乙烷 30 －88.6 乙醇 46 78.5 丙烷 44 －42.1 丙醇 60 97.2 丁烷 58 －0.5 表3-1相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点比较 结论：相对分子质量相近的醇比烷烃的沸点高得多。 H H O O H H H O C2H5 因为醇分子间可以形成氢键。一元醇中碳原子越多沸点越高 回忆思考：你学过的哪些物质分子之间存在氢键？ 答案:水、液氨、液态氟化氢分子等之间存在氢键。 对于有机物来说，醇类、羧酸分子等之间存在氢键。 表3-2 含相同碳原子数不同、羟基数的醇的沸点比较 名称 分子中羟基数目 沸点/℃ 乙醇 1 78.5 乙二醇 2 197.3 1-丙醇 1 97.2 1，2-丙二醇 2 188 1，2，3-丙三醇 3 259 结论：相同碳原子数羟基数目越多沸点越高 1．沸点 (1)相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远远高于烷烃。其原因是醇分子之间形成了 。 (2)饱和一元醇随分子中碳原子个数的增加，醇的沸点 。 (3)