高考生物二轮相关复习第7专题.pptx

第1专题第1专题第7专题生物 主编 主编 主编SW-·12-ZT专题突破一、生物学与食品安全??[新资料]??1.瘦肉精2011年3月15日央视曝光饲喂“瘦肉精”的生猪流入济源双汇食品有限公司。3月31日,在“瘦肉精”危机中的双汇集团召开职工大会,集团董事长万隆再次向消费者致歉。瘦肉精作为一类药物,泛指能够促进瘦肉生长的多种药物添加剂,如在中国造成中毒的克伦特罗和美国允许使用的莱克多巴胺(又译做雷托巴胺)。克伦特罗是一种β-兴奋剂,添加于饲料中能提高几种家畜包括猪的瘦肉率。其“瘦肉”效率非常高,一吨饲料中加入不到20克,就可以让最后长肉阶段的猪增加24%的瘦肉,减少34%的脂肪。它属于非蛋白质激素,耐热,使用后会在猪体组织中形成残留,尤其是肝脏等内脏器官残留量较高,食用后直接危害人体健康,使人出现肌肉震颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状,特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大,严重时可导致死亡。由于克伦特罗能激动β2-受体,对心脏有兴奋作用,对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用,有时运动员会莫名其妙地遭受陷害。北京奥运会前,欧阳鲲鹏和美国泳将哈迪均因瘦肉精尿检阳性,而被禁止参赛。2010年5月,中国运动员佟文被国际柔道联合会在突尼斯全体联会上处罚禁赛两年,并失去了在柔道运动员委员会的席位。瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。而在台湾,由于从美国进口的猪肉