《中国饮食文化》课件.ppt

广义的“饮食” 饮食文化：饮食文化是人类在饮食品的生产、产品和产品消费中所创造的一切现象，以及所有现象之间相互联系的综合。 社会心理形态：价值观念、审美情趣、思维方法 行为形态：与饮食有关的礼俗、民俗、风俗等以动作行为表现出来的现象 制度形态：与饮食有关的一切制度。如，宴会制度、饮食礼仪 物质形态：“饮食”中涉及的物质性东西。如，锅、铲、原料、产品、餐具 学生分组：根据饮食文化的现象分类，讨论中国饮食文化研究的范围 提示：按事物发展规律思考 作业： 1、名词解释： 饮食 中国饮食文化 2、中国饮食文化概念中包括的范围 有哪些？ 一、中国饮食文化历史悠久、源远流长 二、中国饮食文化沉淀深厚、丰富多彩 具体表现：构成中国饮食文化的各种表现形态种类多而且完整。 三、中国饮食文化结构完整、层面丰富 物态文化 制度文化 行为文化 社会心理文化 四、中国饮食文化开放外向、兼收并蓄 五、中国饮食文化具有优秀的传统、鲜明的民族特色 作业： 1、中国饮食文化具有哪些文化形态？它们各自有哪些具体内容？ 2、中国饮食文化有哪些基本特征？ 一、中国古代饮食文化萌芽时期 二、中国古代饮食文化形成时期 作业： 1、中国饮食文化中，萌芽时期与形成时期的显著标志是什么？ 2、查找资料简述中国传统饮食养生理论？ 从秦代至南北朝，筵宴日