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餐厅陈设艺术设计;一 餐饮环境功能分区的原则 1、总体布局时，把入口、前室作为第一空间序列，把大厅、包房雅间作为第二空间序列，把卫生间、厨房及库房作为最后一组空间序列，使其流线清晰，功能上划分明确，减少相互之间的干扰。 2、餐饮空间分隔及桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求；同时，空间分隔应有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰。 3、餐厅空间应与厨房相连，且应该遭挡视线，厨房及配餐室的声音和照明不能泄露到客人的座席处。 二 餐饮环境动线设计的原则 餐厅的通道设计应该流畅、便利、安全。;;;;;;;一 中餐厅 中式餐厅在我国的饭店建设和餐饮行业占有很重要的位置，并为中国大众乃至外国友人所喜闻乐见。中式餐厅在室内空间设计中通常运用传统形式的符号进行装饰与塑造，既可以运用藻井、宫灯、斗拱、挂落、书画、传统纹样等装饰语言组织空间或界面，也可以运用我国传统园林艺术的空间划分形式，拱桥流水，虚实相形，内外沟通等手法组织空间，以营造中国民族传统的浓郁气氛。 ; 中餐厅环境陈设设计?以中国传统风格为基调，结合中国传统建筑构件，红漆柱、雕梁画栋、沥粉彩画，经过西餐厅陈设提炼，塑造出庄严、典雅、敦厚方正的陈设效果，同时也通过题字、书法、绘画、器物，借景摆放，呈现出高雅脱俗的性灵境界。此外巧用中式百宝阁、大红灯笼以及传统风景古香缎的妙用，都能孕育出浓郁的中国传统风格。;;;二 宴会厅;;;;;;;一般在顶棚上采用多种风格、多种空间造型层次与豪华的吸顶灯作为重点陈设。;三 风味餐厅 风味餐厅主要通过提供独特风味的菜式或独特烹调方法的菜品来满足顾客的需要。风味餐厅种类繁多，充分体现了饮食文化的博大精深。 ;中式;中式;风味餐厅环境陈设设计?要根据地方特点，配餐需求，合理设置，而陈设艺术方面的构想更为重要，有好的构思，是设计成功的一半，熟悉风味餐饮独特点，抓住地方风土人情，配合当地绘画、图案、雕塑、陶瓷器皿、特制趣味灯饰等，只要新颖独特，各类物件进行巧妙安排。;四 西餐厅 西餐厅在饮食业中属异域餐饮文化。西餐厅以供应西方某国特色菜肴为主，其装饰风格也与某国民族习俗相一致，充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。 ;西餐厅环境陈设设计环境陈设设计常以西方传统建筑模式，如古老的柱式、门窗，优美的铸铁工艺，漂亮的彩绘玻璃及现代派绘画、现代雕塑的作为西餐厅的主要陈设内容，并且常常配置钢琴、烛台、别致的桌布、豪华的餐具等，呈现出安静、舒适、幽雅、宁静的环境气氛，体现西方人的餐饮文明与文化档次。 ;;印度风格的西餐厅;西餐厅;英式风格的西餐厅;五 快餐厅 快餐厅是提供快速餐饮服务的餐厅。快餐厅起源于20世纪20年代的美国，可以认为这是把工业化概念引进餐饮业的结果。快餐厅适应了现代生活快节奏、注重营养和卫生的要求，在现代社会获得了飞速的发展，麦当劳、肯德基即为最成功的例子。 六 自助餐厅 自助餐厅的形式灵活、自由、随意，亲手烹调的过程充满了乐趣，顾客能共同参与并获得心理上的满足，因此受到消费者的喜爱。 七 咖啡厅、茶室 咖啡厅是提供咖啡、饮料、茶水，半公开的交际活动场所。;;;;;;八 酒吧 酒吧是“Bar”的音译词，有在饭店内经营和独立经营的酒吧，种类很多，是必不可少的公共休闲空间。酒吧是人们亲密交流、沟通的社交场所，在空间处理上宜把大空间分成多个尺度较小的空间，以适应不同层次的需要。 九 厨房 餐厅的厨房设计，要根据餐饮部门的种类、规模、菜谱内容的构成，以及在建筑里的位置状况等条件相应调整设置。 厨房的流线要合理，厨房作业的流程为：采购食品材料一、贮藏一、预先处理一、烹调一。配餐一。餐厅上菜一、回收餐具一一洗涤一、预备等。;;;;;; 城市经济的蓬勃发展，使各种娱乐休闲设施的社会需求也不断增长，而且种类不断翻新。如舞厅、KTV厅、游艺厅、桌球室、健身室、桑拿房、休闲浴场、室内外游泳池、网球场、保龄球馆等。这里作部分种类的简单介绍。 一 舞厅 舞厅可分为交际舞厅、迪斯科舞厅、综合性舞厅（也称夜总会）、卡拉OK舞厅等。 二 卡拉OK厅、KTV厅 卡拉OK厅是以视听为主、自唱自乐、和谐欢愉的娱乐空间环境。主要空间有公共的舞池或表演厅、表演台、视听设备室、散座、包间、酒水吧台等。基本设备是大屏幕电视机和专业音响，电视屏幕上播出由客人点播的音乐，并与客人的即兴演唱结合，带有一定的表演性质。室内要有柔和的照明，在不看电视时基本照度要在50-80Lx之间，看电视时也要保持10Lx的平均照度。 三 保龄球室 保龄球也称地滚球，是一项集娱乐、健身于一体的室内活动，适合于不同年龄，不同性别的人参加。饭店的