国内外双孢菇生产现状_精品.ppt

* 收摆盘系统 功能： （1）将育菇房使用过的托盘取出 （2）将装过料的培养托盘布入菇房 * 收摆盘设备 * 装盘机与收摆盘机械配合工作 * 拖网式布料 一次性布入发好菌的培养料并覆土，一般要覆泥炭土4公分。 * 拖网式栽培床架结构 * 拖网式培养料布料机 * 拖网式栽培在上料 * 菇房管理（出菇） 营造蘑菇生长的最佳环境 掻菌 温度 湿度 培养料含水量 空气成分控制，循环风 * 包装间、冷藏库 用于采收后的鲜菇分选、包装、预冷、保鲜、加工、储藏鲜蘑菇。 所需设备：包装整理台及包装设备，预冷保鲜机及保鲜冷藏库设备等。 * 配套动力设施 配电室，变压器，锅炉间，蒸汽锅炉，水泵间，水泵，储水池等。 * 国内外双孢菇生产现状 欧美国家双孢菇生产现状 中国双孢菇生产现状 工厂化栽培双孢菇的工艺流程 各个工艺流程所需设备 主要介绍荷兰 欧美国家双孢菇生产现状 双孢菇是世界上生产数量最大，消费人群最广，尤其受发达国家消费者青昧的食用菌品种。 在欧美各国，双孢菇栽培的特点是高度专业化，生产工业化。菌料、培养料、发酵和栽培等工序分别由专业的公司和菇场完成，各工序的参数控制非常严格，各菇场蘑菇的单产水平较高，其中荷兰的蘑菇产业是世界上最先进的。 * 荷兰双孢菇生产现状 荷兰蘑菇产业概况 荷兰的蘑菇培养料生产 最值得我国学习的地方 * 荷兰蘑菇产业概况 荷兰的蘑菇产业是世界上最先进的，具有三大特色：一是产业分工明确、精细；二是机械化、自动化程度高；三是高投入、高产出。近年来，荷兰已将其先进的工业化蘑菇生产技术扩展到了全世界。 1970年以后,荷兰蘑菇生产开始了大规模工业化、产业化发展，例如1975年发明了“头端铺料机Head filling machine” ， 床架铺料机械化；1980年荷兰1100家蘑菇工厂覆土改用泥炭土，制料与覆土专业化（由制料公司完成），种菇者只进行精细的出菇管理。随着蘑菇产业的快速发展，荷兰有了蘑菇拍卖市场、制料合作社、蘑菇研究站、蘑菇技术学校等专业组织。1990年荷兰三家大型专业制料公司开始采用三次发酵技术（PhaseIII），将蘑菇栽培周期缩短为6～7周，技术的进步使荷兰蘑菇总产量大大增加，蘑菇成了大众食品，市价约合人民币20元/㎏，被大量加工成罐头供应欧盟各国。 * 荷兰的蘑菇培养料生产 荷兰最值得我国学习的是蘑菇培养料集中式“隧道发酵技术”。这种技术的先进性在于“利用微生物发酵热完成巴斯德灭菌和腐熟”过程，与耗费大量热蒸汽的架床发酵工艺相比，隧道式发酵处理量大、能耗低，效益高，无环境污染。 尤其令人称道是蘑菇培养料打包技术。这项技术解决了鲜菇不能远途运输的难题，使荷兰能够向远在10000km之外的日本、印度尼西亚等国家大量出口蘑菇培养料包块，在消费市场附近上架床出菇。考察组在Walkro公司看到一条正在运转的蘑菇培养料打包生产线，值得一提的是其采用液氮迅速降低发菌培养料的温度，再压制成包块，装冷藏集装箱，长途海运到日本、印度尼西亚等国出菇。 * 中国双孢菇生产现状 中国的双孢菇栽培特点是以季节性栽培为主，农户分散经营、生产基数大，总产量较高，但蘑菇单产较低，仅为发达国家平均单产的1/3—1/4。 目前，国内一些蘑菇工厂引进和借鉴国外蘑菇工业化生产技术，在培养料发酵和蘑菇栽培等环节精确按参数控制，使蘑菇单产水平接近了国外的标准，并摆脱了季节性束缚，实现了周年生产。 泰安美泰瑞达机械有限公司作为国内首家双孢菇工厂化设备制造厂家。研发的翻堆机、隧道填料机、菌包打块生产线、覆土搅拌机等机械设备，性能均达到国外同类设备水平，设备价格只有国外同类产品的1/5~1/3。已经在全国各地加以推广。 未来，我国双孢菇产业会向欧洲一样走精细化分工的道路。对设备制造提出更高的要求。今后重点将是三次隧道工艺设备的研制和菌包运输设备研发，让企业充分实现造料机械化，促进双孢菇工厂化的发展。 * 工厂化栽培双孢菇的工艺流程 培养料发酵 培养料发菌 培养料装盘或上床架 培养料覆土 菇房育菇管理 * * 工艺设施、设备 根据工艺流程的安排，本项目需要建设的设施及配套的主要设备如下 混料预湿设施：用于预湿、混合原料。配套的还要有一个存放粪肥的储粪池和预湿场地。所需设备有：装载机，水泵。 * 一次发酵隧道：用于培养料前发酵。 所需设备有：装载机，一次发酵设备。 * 二次发酵隧道：用于培养料杀菌和后发酵。所需设备有：装载机，二次发酵填料设备、二次隧道通风控制设备。 培养料运输设备：用于发酵好的培养料运输到菇房。 * 建堆设备 * 翻堆设备 * 自行走式翻堆机 * 翻堆机 * 自行走式 * 拖拽式 * 隧道式发酵用抛料机 * 发菌阶段设备 伸缩式传输抛料机 菌种播种设备 * 覆土处理间 用于覆土搅拌、消毒。 所需设备：覆土搅拌设