第五节 公共区域岗位培训标准规范.docVIP

第五节 公共区域岗位培训标准 一、公共区域概述 酒店公共区域的清洁和保养直接影响到宾客对酒店的第一印象，宾客、访客们往往会停留在公共区域品头论足，将其作为整个酒店档次的衡量标准之一。 人们常说公共洗手间是酒店的“名片”，这也充分说明了公共区域对酒店声誉的影响度。因此，一个经营管理成功的酒店应该拥有一支工作勤勉的公共区域卫生组，以负责酒店公共场所的清洁、卫生及绿化布置，为宾客提供干净、舒适和方便的生活空间。 公共区域部主要负责酒店内外的环境卫生，重点是酒店前厅和客用洗手间卫生，切实做好卫生防疫工作；担负着酒店绿化布置，各厅房的盆头插花、绿化设计布置和花场管理，做好苗木的保养和繁殖工作；并负责维护保养清洁机械和绿化机械工作。 公共区域部的业务范围涉及酒店的每一个角落，从前厅、通道、走廊到内庭花园、公共洗手间，其工作场所处于流动中，工作非常繁杂琐碎，劳动条件比较艰苦，人员变动大，不易控制。 二、公共区域岗位职责 （一）公共区域主管岗位职责（见表2-29） 表2-29 公共区域主管岗位职责 职位名称 公共区域主管 晋升方向 客房部经理 直属上级 客房部经理 直属下级 公共区域清洁领班 岗位职责 制定工作计划、公共区域循环清洁表、公共区域设施设备的清洁保养标准以及清洁保养工具器械的操作标准 布置每周部门工作 检查员工的仪容仪表，组织员工技能培训 督促检查各区域员工工作情况，掌握工作进度，检查工作质量并提出改进意见 每日定期巡查各个公共区域的清洁卫生、维护保养的情况，及时与相关部门取得沟通或安排员工跟进 负责申请和控制工作所需消耗品 （二）公共区域清洁领班岗位职责（见表2-30） 表2-30 公共区域清洁领班岗位职责 职位名称 公共区域清洁领班 晋升方向 公共区域主管 直属上级 公共区域主管 直属下级 公共区域清洁员、 洗手间值班员 岗位职责 负责酒店公共场所的卫生清洁工作；制定工作计划和部署每周部门工作，合理安排人力、物力确保计划顺利实施 领导员工进行重点部位的清洁卫生工作和日常工作，确保卫生清洁工作高标准、经常化 合理安排卫生清洁班次及时间，公共区域的卫生清洁工作要避开营业高峰期，并注意回避宾客 督促检查各班的清洁卫生工作，掌握工作进程，检查工作质量，提出改进意见 负责申领和控制清洁用品和用具，减少费用开支；月底前做好本部清洁消耗费用结算，报客房部经理和财务部 负责下属员工的教育、培训及每月考勤、考核和效益工资的发放 （三）公共区域清洁员岗位职责（见表2-31） 表2-31 公共区域清洁员岗位职责 职位名称 公共区域清洁员 晋升方向 公共区域清洁领班 直属上级 公共区域清洁领班 直属下级 岗位职责 负责管辖地段的卫生，清扫并保持地板、地毯、玻璃、墙壁、天花板、楼道、烟缸、灯具、指示牌、电源开关、各种扶手、空花盆、花架、花叶、出进风口、换气口、家具及各种装饰物的清洁，保证周围环境整洁 正确使用公物、工具、设备，节约用水、用品及原料；发现设备损坏、丢失等不能正常工作的情况，应及时报告 提高警惕，注意防火、防盗、防破坏，发现可疑情况及时报告领班 严格执行交接班制度，交接工作柜钥匙 下班时将清洁工用品放回指定处 （四）洗手间值班员岗位职责（见表2-32） 表2-32 洗手间值班员岗位职责 职位名称 洗手间值班员 晋升方向 公共区域清洁领班 直属上级 公共区域清洁领班 直属下级 岗位职责 每天上班后和下班前对卫生间进行大清洁，保持洗手间干净无臭味，灯明镜亮，保证手纸、卷纸皂液供应 对客人彬彬有礼，“请”字当头，“谢”字不离口 三、公共区域工作流程 公共区域工作流程如图2-9所示。 图2-9公共区域工作流程图 四、公共区域服务标准 （一）大堂卫生标准 ⑴地面干拖（云石、大理石地面） ①在尘拖上喷上静电吸尘剂，将尘拖平放在地面上，直线方向推尘，尘拖不可离地扬尘，将地面的灰尘推往较隐蔽的地方。 ②每推尘一次后，用吸尘机吸干净尘拖上的灰尘。 ③推尘每半小时循环一次，视灰尘程度及客流量密度增减次数。 ④每次推尘后应及时将地面灰尘、垃圾打扫干净。地面不能留有脚印、污迹。 ⑵家具及云石台清洁保养标准 ①用半干半湿毛巾抹净家具及云石台上的灰尘。 ②将家具保养蜡均匀喷在家具或云石台上；喷蜡不能过多（以免积聚灰尘），用干毛巾将家具蜡均匀地涂抹，边喷边抹，重点擦除污迹，达到光亮清洁。 ⑶烟箱清洁标准 ①用镊子将烟箱里的烟头、杂物清干净。 ②用废纸把烟箱面上的口痰污迹抹干净。 ③将烟箱碟清洗干净，用布抹干烟箱盖。 ④工作时小心轻放烟箱盖，以免造成响声。 ⑤每隔15分钟巡查清理烟箱一次，视客流量情况增加清洁密度。 ⑷大门口内地垫清洁标准 ①每隔2小时吸尘一次，视污迹程度及客流量情况增减吸尘的次数。 ②