连锁酒店客房管理手册_精品.doc

连锁酒店客房管理手册 连锁店管理部 2011年1月 目 录 一. 岗位描述?????? 二. 业务流程标准???? 三. 服务时限?????? 四. 案例分析?????? 五. 应用表格?????? （03）页 （08）页 （30）页 （29）页 （31）页 一.岗位职责 1.1客房主管岗位职责 1.1.1直属上级：店长、店助 1.1.2直属下级：客房领班、客房服务员 1.1.3岗位职责： 负责组织和安排客房和公共区域的清扫工作，督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作，确保酒店客房干净与设施完好，满足客人的服务需求，并负责客房物品的管理，协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。 1.1.4工作内容： 1)每天安排客房服务员的工作，合理调配好人员使用。检查仪表仪容。 2)每天仔细检查每一间走客房，抽查住客房保证清洁质量及物品补充、摆放达到要求、设施情况良好。 3)客房主管每天早上召开客房人员例会。 4)巡视公共区域，保持清洁、整齐、畅通及设施完好，排除安全隐患。 5)发现客房或公共区域设施设备有故障，及时联系工程人员维修，检查维修质量。 6)配合值班经理妥善处理客人的投诉，努力满足客人的要求。 7)制定客房设施设备保养计划、公共区域大清洁计划、客房计划卫生和安排灭虫除害工作。 8)负责客房服务用品、库房管理工作，物品按运营标准保证使用、消耗控制得当。 9)做好棉织品的收发、送洗、交接等工作。 10)按要求管理好酒店制服，做好保管、发放、洗涤、申领等工作。 11)做好每月盘点及编制预算,制定用品申购计划。完成盘点明细表和物品申购表。 12)督导服务员按操作标准实施卫生工作，检查质量，做好服务员在岗培训和新进服务员的岗位操作培训。 13)每天二次准确地填写房态表，及时交给值班经理。 14)负责楼层总钥匙和对讲机的收发及保管。 15)负责清洁用品、用剂的发放和回收工作。指导客房服务员、安全使用和稀释。 16)联系和安排水箱清洁和灭虫除害工作。 17)关心员工，及时将员工的要求和想法反映给值班经理／店长。 18)写好每天的工作报告与做好交接工作。 19)做好每月的培训计划和实施，完成员工的每月质量考核评估，并做好记录。 20)完成上级指派的其它任务。 1.1.5客房主管每日工作 1.2客房领班岗位职责 1.2.1直属上级：客房主管 1.2.2直属下级：客房服务员 1.2.3岗位职责： 接受客房主管分配的工作；客房主管不在岗时，代理客房主管的工作；满足客人的服务需求。 1.3客房服务员岗位职责 1.3.1直属上级：客房主管、客房领班 1.3.2岗位职责： 按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房和环境，满足客人正当合理的服务需求，负责本区域安全工作。 1.3.3工作内容： 1)规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。 2)遇见客人微笑和问候，礼貌待客，提供温馨的服务。 3)按照规范流程和质量标准，完成每天所规定的工作。 4)真实填写工作报表，发现特殊情况及时反映给主管，并在报表备注上注明。 5)按照操作标准和消毒要求，清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。 6)检查退房，按规范处理客人的遗留物品，及时报告上级和前台。 7)做好每天大清洁项目和单项清洁项目。 8)清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏，立即报修。 9)做好楼层客房钥匙的领用、保管和交接工作。 10)中班按要求提供夜间服务，做好楼层和公共区域的清洁工作。 11)及时执行前台的服务指令，满足客人要求，并及时反馈结果。 12)做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工具和客用品。 13)熟悉酒店医疗服务规定，遇生病客人给予关心和帮助，并立即报告上级。 14)及时满足客人提出的需求，超出职权范围及时报告。 15)树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。 16)完成上级指派的其它任务。 1.3.4客房服务员每日工作 1.4公共区域服务员岗位职责 1.4.1直属上级：客房主管、客房领班 1.4.2岗位职责： 负责酒店公共区域的清洁，为客人提供干净、温馨、安全的环境。满足客人的服务需求。 1.4.3工作内容： 1)规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。营造良好环境。 2)遇见客人微笑和问候，礼貌待客，提供温馨的服务。 3)每天按规范流程和质量标准完成酒店门庭、大堂、客厕、员工区域等公共区域的清洁工作。 4)做好定期的各项清洁工作和公共区域的计划卫生。 5)按照标准实施酒店绿荫植物的清洁养护和准确摆放。 6)打扫公共区域时发现设施设备的故障和损坏及时报修。 7)工作中遇到困难或不能解决的问题，及时报告客房主管或