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苏州市职业培训指导中心 张 宇 一定要十分重视幼儿期喂养 吃的教育 培养良好的饮食习惯 七、幼儿食物添加 1、1-3岁幼儿每日膳食推荐量 母乳或配方奶 500ml 鸡蛋 1个 鱼禽肉类 50g 豆制品 豆制品25g 绿叶蔬菜 50-100g 水果 100g 软饭等 100-150g 七、幼儿食物添加 2、喂养行为概述 婴幼儿食物的准备行为 家长的喂养行为 儿童的进食行为 喂养环境 七、幼儿食物添加 3、喂养行为的分类 放任型 喂养人完全依赖儿童的个性和食欲，放任儿童的进餐行为，让儿童随自己的意愿进食 强迫型 喂养人在喂养行为中，通过自身的示范或采取威胁、提供很多食物的措施帮助、促进儿童多进食 适宜性 合理的调节喂养行为，有适度的喂养频率能监督进食量，并尽量不分散儿童的注意力等行为 七、幼儿食物添加 4、早期营养教育奠定孩子一生健康 让孩子了解饭量—用餐教育 养成定时、定点、定量的规律 七、幼儿食物添加 5、进餐过程的培养 该吃饭的时候就应该吃饭 愉快而情愿地分享自己的美食 可以接受剩饭 学习等待，能安静地适应延迟满足 主动进餐，专注而热爱食物 学会感激 七、幼儿食物添加 * * 主讲人: 张 宇 高级公共营养师 营养配餐师 Zhangyu0610@ 国家职业资格四级 中级工培训 中级工育婴员工作要求 （饮食营养部分） （一）技能要求： 1.能够为婴儿正确选择配方奶； 2.能够为婴儿正确选择泥糊状食品。 3.能够为婴儿营造良好的进餐环境 （二）相关知识： 1.换乳期的喂养知识； 2.食物安全性、过敏的基本知识； 3.泥糊状食物的重要性。 婴儿期良好的营养，是一生体格和生长发育的基础，亦是预防成年慢性疾病，如动脉粥样硬化、冠心病等的保证。 由于婴儿期的生长极为迅速，对于营养素的需要很高，因此，如何科学喂养，确保婴儿的生长发育就显得尤为重要。 一、概述 得到合理喂养是婴幼儿的权利 ! 为小儿提供合理喂养是家庭的责任！ 婴幼儿期营养状况影响 小儿一生健康！ 早期喂养方式决定今后饮食习惯 ! 一、概述 1、母乳喂养对婴儿的好处: （1） 身体发育、抵御疾病； （2） 智力发育、能力发育和潜在能力开发； （3） 情感的发育、和母亲的交往及以后的人际关系。 二、简单复习 2、母乳喂养存在的问题: （1） 某些维生素不足； （2）某些矿物质不足； （3）其它。 维生素B1 维生素D 铁（Fe） 二、简单复习 1、适时、适量、适度添加食物 （1）食物添加的时机 （2）食物添加的方法 （3）食物添加的顺序 四、补充食物概述 （1）食物添加时机 最佳开始时机：4~6月 添加信号： 体重比出生时增加1倍 基本会坐 对大人吃饭感兴趣 1000ML奶后没饱 体重无原因性减慢 过早： 减少母乳分泌 挤压反射未消失导致拒食 食物过敏 腹泻（病原菌） 过晚 生长落后 免疫保护力减弱 微营养素缺乏 口腔进食技能发育迟缓 四、补充食物 习惯 再变 从少到多 从稀 到稠 从细到粗 补充食物 添加方法 小匙 喂食 （2）补充食物方法 四、补充食物 （3）不同年（月龄）补充食物的顺序 年（月）龄 食物举例 营养素 2-3个月 鱼肝油（户外运动） VA、VD 4-6个月 米粉糊、麦粉糊、粥类 能量（吞咽能力训练） 蛋黄、鱼泥、动物血、肝泥、奶类、豆腐 PRO 、铁锌钙、VB族 叶菜汁（先）、果汁（后）、叶菜泥、水果泥 VC、矿物质、纤维素 7-9个月 稀粥、烂饭、饼干、面包、馒头 能量（咀嚼功能） 无刺鱼、全蛋、肝泥、动物血、碎肉末、豆制品 PRO、铁锌钙、VB族 蔬菜泥、水果泥 VC、矿物质、纤维素 10-12个月 稠粥、烂饭、饼干、面条、面包、馒头 能量 鱼肝油（户外运动） VA、VD 四、补充食物 1、合理营养概念： 根据机体的需要通过合理的食物搭配，经过科学的烹调方法，给人体提供种类齐全、比例适当、数量适宜的营养素及热能。 出生 2