特产文化系列之——马铃薯.pdf

特产文化系列之——马铃薯 产品名称：马铃薯 产品简介 马铃薯，别名叫 土 豆 ， 英 文 名 叫 potato。茎分地上茎 和地下茎两部分。薯 皮的颜色为白、黄、 粉红、红、紫色和黑 色；薯肉为白、淡黄、 黄色、黑色、紫色及 黑紫色。初生叶为单 叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。聚伞花序顶生，有白、淡蓝、紫 和淡红等色的浆果。 经常吃马铃薯的人身体健康，老得慢。马铃薯在原产地就 有几百个品种，在世界各地的人们根据不同的用途又不断地培养新品种，目前全 世界有几千个品种，有含淀粉比例较高，适合作为主食的，也有适合作为蔬菜食 用的。出很多新品种。 产品分布 野生马铃薯原产于南美洲安第斯山一带，被当地印第安人培育。16世纪时 西班牙。殖民者将其带到欧洲，1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南 美搜集烟草等植物种子，把马铃薯带到英国。1719年由爱尔兰移民带回美国， 开始在美国种植。17世纪时，马铃薯已经传播到中国，由于马铃薯非常适合在 原来粮食产量极低，只能生长莜麦的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、 陕西北部普及，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物成为贫苦阶层的主 要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。山东滕州是中国农业部命 名的“中国马铃薯之乡”。黑龙江省则是全国最大的马铃薯种植基地。 产品分类 马铃薯在原产地就有几百个品种，在世界各地又不断地培养新品种，目前全 世界有几千个品种，有含淀粉比例较高，适合作为主食的，也有适合作为蔬菜食 用的。人们根据不同的用途培 养出很多新品种，花色有白色、 红色、紫色等品种，地下块茎 有圆形、卵形和椭圆形，其皮 色有红色、黄色、白色和紫色 的不同品种。一般用块茎上的 “芽眼”切下播种，如果用种 子种植，很快就会产生变异， 因此非常容易出现新品种。 营养价值 1、土豆含有丰富的营养，是抗衰老的圣物。它含有丰富的维生素B1、B2、 B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白 质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，身体各个器官都减 缓衰老，皮肤也是如此。 2、土豆脂肪仅为0.1%，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆， 可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土 豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦。 3、土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。可以帮助肌肤美白、减缓衰 老、抗皱等功效。 4、土豆含丰富维生素C，是苹果的20倍。生活在现代社会的上班族，最容 易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。 食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体， 改善精神状态。 5、土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、 神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食 欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。 高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清 晰等作用。 趣味命名 根据马铃薯的来源、性味和形态，人们给马铃薯取了许多有趣名字。例如： 我国，山东鲁南地区（ 兖州 曲阜 邹城 枣庄 滕州等地）叫地蛋，云南、贵州 一带称芋或洋山芋，广西叫番鬼慈薯（其实广西大部还是叫马铃薯，有些