乳双歧杆菌V9(B. lactis V9)研究开发介绍02乳双歧杆菌V9(B. lactis V9)研究开发介绍02.pdf

益生双歧杆菌Bifidobacterium lactis V9 及其相关产品的研究开发 内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室 2013.02 乳双歧杆菌V9 （Bifidobacterium animalis subsp. lactis V9 ，Bifidobacterium lactis V9 ，B. lactis V9 ）是内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育 部重点实验室研究人员于2005年从健康蒙古族儿童肠道中分离筛选 出的1株性能卓越的益生菌。研究人员采用体外实验、动物模型和临床 试验对Bifidobacterium lactis V9 的益生功能进行了系统评价（图1 ），并 利用基因组学的手段对Bifidobacterium lactis V9 的益生机制进行了深 入剖析。经过多年系统的基础研究，自主解决了其产业化的关键技术 问题，包括直投式发酵剂、发酵豆乳益生菌饮料、发酵乳制品、益生 菌奶粉、益生菌固体饮料、益生菌片剂和益生菌胶囊等产品，并实现 了产业化。相关研究开发报告分类目录如下： 1 ．Bifidobacterium lactis V9 的分离与筛选 2 ．Bifidobacterium lactis V9 的益生功能评价 a) Bifidobacterium lactis V9对肠道致病菌的拮抗作用 b) Bifidobacterium lactis V9对腹泻动物的保护作用 c) Bifidobacterium lactis V9对便秘和腹泻患者的临床研究 3 ．Bifidobacterium lactis V9基因组学研究 4 ．Bifidobacterium lactis V9 直投式发酵剂的开发及产业化 5 ．Bifidobacterium lactis V9在发酵豆乳制品、发酵乳制品中的研究 开发及产业化 6 ．Bifidobacterium lactis V9在益生菌奶粉、益生菌片剂、益生菌固 体饮料及益生菌胶囊等健康食品中的研究开发及产业化 7 ．Bifidobacterium lactis V9研究开发获得的奖励 8 ．Bifidobacterium lactis V9相关的发明专利和发表的研究论文 1 / 18 图1 Bifidobacterium lactis V9 的益生功能 2 / 18 Bifidobacterium lactis V9研究开发摘要 1. Bifidobacterium lactis V9 的分离与筛选[1] Bifidobacterium lactis V9是2005年分离自内蒙古草原上健康蒙古 族儿童肠道中的一株具有优良益生特性的乳双歧杆菌 （图2~图5 ）。 图2 内蒙古草原上的蒙古族儿童 图3 BBL 厌氧培养罐及菌株分离平板 图4 B. lactis V9 菌种保藏 图5 B. lactis V9 扫描电镜图 Bifidobacterium lactis V9是从内蒙古农业大学乳酸菌菌种资源库 （中国第一个最大的原创性乳酸菌菌种资源库，保藏乳酸菌3,388株 ） 保藏的3 1株双歧杆菌中优选的1株具有优良益生特性的乳双歧杆菌。 该菌株在消化系统中具有优异的耐受胃酸、肠液和胆盐能力。 Bifidobacterium lactis V9在pH2.0的人工胃液中消化3小时后继 续在pH8.0的人工肠液中消化8小时 ，其存活率高达92.44% ，实验结 果见图6 。Bifidobacterium lactis V9 可耐受的最大胆盐浓度为 0.3g/100mL。 3 / 18 图6 B. lactis V9 在人