农村过年都会杀年猪,这才是最熟悉不过了的过年味道!农村过年都会杀年猪,这才是最熟悉不过了的过年味道!.pdfVIP

农农村村过过年年都都会会杀杀年年猪猪，，这这才才是是最最熟熟悉悉不不过过了了的的过过年年味味道道！！ 各地农村的风俗虽然不尽相同，却 个地方都有杀年猪的习俗。那时候农村穷，平常 也称不了几斤肉，只有在过年的时候才能可劲的吃肉，对孩子来讲是一种无与伦比的 诱惑。原来农村养猪从来不用饲料，养成一头猪需要一年的时间，平常喂的都是一些 剩饭和在外面割的青草，这味道比现在要强不少。 在南方农村就连冬天也比较暖和，树木都挂着绿色。选一个日子邀请左邻右舍，亲朋 好友帮忙，然后请村子里面的杀猪匠来杀年猪。养了一年的大肥猪力气极大，要几个 成年的汉子才能摁着。孩子平常总是割草喂猪，要杀的时候有的孩子心里面也舍不 得，总会被大人骗走。 北方农村正好相反，大雪还没有化，想起要杀年猪心里面也是热乎的。杀年猪这样的 活都是老爷们的事情，妇女和孩子因为太残酷是不让看的，猪头下面放了一个棚，是 用来接猪血的！ 一旁的大柴锅烧了一锅的开水，用开水烫了猪毛容易刮下来。死猪不怕开水烫应该就 是这样流传下来的。杀猪匠刮猪毛用的是一把锋利的小刀， 在农村杀猪除了自己吃，大部分是被买走了，都是一些街坊邻居，所以价格也有些便 宜。大师傅熟悉的把一整头的猪拆分开来，等猪卖完了会分一些钱和猪肉给傻猪师 傅！ 对农村来讲猪身上都是宝，猪肠用来灌香肠在合适不过了，在北方的农村还会把猪血 灌进