【全国百强校首发】四川省雅安中学2017-2018学年高二下学期第一次月考生物试题.docx

雅安中学2017-2018学年高二下期4月月考试题生 物 试 题命题人：杨梅 审题人：马开志本试卷分为第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。满分90分，考试结束后，将机读卡收回。第Ⅰ卷（选择题，共 42 分）一、选择题（共7题，每题6分，共42分）1．下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中,不合理的是 A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定B．通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定C．通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定D．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定2、下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是 A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C．在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定3．腐乳随着储存时间的延长，其蛋白质越来越少，而短肽和氨基酸越来越多。某兴趣小组为了探究其原因，取适量豆腐乳制成样液，设计了如下表所示的实验（注：蛋白酶可以催化蛋白质水解为氨基酸或短肽）．下列相关叙述中错误的是 A．①组设置的目的是进行对照 B．①～③组的紫色越来越深C．该实验的自变量是处理的时间和温度 D．③与④对照说明37℃有利于蛋白酶发挥作用 4．在涂布平板时错误的操作是 A. 将涂布器在酒精灯火焰上灼烧,直到烧红B. 取少量菌液滴加在培养基表面C. 将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃,待酒精燃尽后冷却 8～10s 再用D、涂布时可转动培养皿，使涂布均匀5．下图是实验室使用某种接种方法在各种营养条件适宜的培养基上培养某种微生物的结果，相关叙述不正确的是 A．该图最可能是用平板划线法进行接种B．该种微生物有可能是 H5N1 病毒C．操作者的衣着和手，需进行消毒D．该接种方法不能用来准确统计样品中活菌的数目6．科学家通过实验发现了细菌的快速进化过程。人们发现，用肉汤培养假单胞杆菌，如果肉汤保持不动，不久后，在肉汤的不同部位，如表面、底部或其他部位，细菌的形态发生了如下图所示的变化，出现一定数量的变异株。下列有关说法错误的是 A．这个实验说明了细菌在不同的小环境中发生了进化B．细菌的生命周期短，繁殖速度快，容易受到外界环境影响而发生变化C．用静止的肉汤培养FS细菌，其菌落形状将趋于一致D．用不断摇动的肉汤培养SM细菌，不会出现FS细菌和WS细菌7．漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是 [来源:Zxxk.Com]A．生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品B．筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落C．在涂布平板上长出的菌落，可通过划线进一步统计其数量[来源:学科网]D．斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株第Ⅱ卷（非选择题，共 48分）二、非选择题（共5题，共48分）8．（10分）回答下列关于传统发酵技术应用的问题：（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是________。其产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成，可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是。要制作出色、香、味俱佳的腐乳，关键在于的配制。（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是。（4）苹果醋是受现代人所青睐的健康饮品之一，其生产过程中利用了代谢类型为的微生物的发酵作用，该过程需要将温度控制在。（5）利用果酒进一步发酵产生果醋时，需要改变的条件包括、，请写出这一发酵过程相关反应式：。9．（9分）回答下列有关泡菜制作的问题： （1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是 ；为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是。 [来源:学科网ZXXK]（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行的过程，该过程发生在乳酸菌细胞的中。 （3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。 （4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是。原因是。10．（10分）普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽胞杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中，经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种（过程如图甲所示）。图甲图乙图乙（1）图甲中，过程①需要的酶有。为达到筛选目的，平板内的固体培养基应以作为唯一碳源。②、③过程需要重复几次，目的是 。（2）筛选出的纯净的菌种，需要长期保存，最好采用的方法。（3）某同学尝试过程③的操作