只要提起酒.docVIP

私立智光商工餐飲管理科 酒類概論與雞尾酒調製 范之壎 教師 師資介紹： 范之薰 教師 現任:：智光商工餐飲管理科科主任 台北市調酒協會理事 行政院勞委會職訓局丙級調酒檢定考監評委員 資歷：全國大專杯調酒比賽冠軍 實踐大學成人教育推廣班調酒講師培德高職兼任教師光復中學兼任教師開平高中餐飲科專任教師/ 實習餐廳外場經理 聯絡方式：0935-329-577 龍舌蘭 Tequila 只要提起酒，大部分人的腦海就浮起一幅畫面---頂上難耐的烈日、地面騰騰的熱氣，以及一頂頂的闊邊大草帽，當然更不會少了酒瓶中靜躺著一條蟲子的註冊商標。龍舌蘭酒受到世人的喜愛是近年來的事，原本它只在墨西哥國內消費，是當地主要飲用酒品，由於以龍舌蘭酒為基酒調製的「瑪格麗特」雞尾酒帶來的震撼，於是水漲船高，名聲大噪，龍舌蘭酒從墨西哥地方性的蒸餾酒，搖身一變成為世界風行的飲料，雞尾酒酒吧所到之處，您都可以看到它的身影，彷彿一顆搶眼的仙人掌。墨西哥的特產龍舌蘭酒的起源可溯自阿茲特克人（Aztecs），他們釀造一種名叫Pulque的酒，原料來自Mezcal植物（龍舌蘭的一種）。當西班牙征服墨西哥期間，他們便把蒸餾技術應用在當地這種酒的生產上。龍舌蘭酒的原料--龍舌蘭，有很多不同的品種，其中品質最佳的叫「blue gave」，主要栽培在哈利斯科州（J