有机化合物与生物大分子8.pptVIP

* * 第一章 细胞的分子组成 第三节 有机化合物及生物大分子 细胞中的物质 无机化合物（无机物） 有机化合物（有机物） 水（60%-90%） 无机盐 碳化合物 有机物： 指除了CO、CO2、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。 碳是构成细胞的最基本元素 碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性 生物体内的四大类有机物 糖类 脂质 蛋白质 核酸 糖类 组成：C、H、O 主要成分为糖类的：米饭、馒头 分类： 单糖：不能水解成更简单的糖 二糖：能水解为2分子单糖 多糖：水解为多个单糖分子 类 别 举 例 分布及其生理功能 单糖 五碳糖 核糖 组成核糖核酸（RNA） 组成脱氧核糖核酸（DNA） 脱氧核糖 六碳糖： 葡萄糖 动、植物重要能源物质 果糖 二糖 蔗糖（葡萄糖+果糖） 麦芽糖（2个葡萄糖） 甘蔗、甜菜 发芽的大麦粒 水解为单糖供能 乳糖 动物乳汁 多糖 淀粉 纤维素 植物体内重要贮能物质 细胞壁的成分 糖元（肝、肌） 动物体重要内贮能物质 生物体内的四大类有机物 糖类 脂质 蛋白质 核酸 脂质 组成：C、H、O（N、P） ?脂 质 分类 元素 常见种类 功能 油脂 C、H、O 液态为油； 固态为脂 1、贮能物质 2、保温 3、减少摩擦，缓冲和减压 磷脂 C、H、O（N、P） 卵磷脂 脑磷脂 细胞内膜结构的重要成分 植物蜡 对植物细胞起保护作用 胆固醇 与细胞膜流动性有关 合成激素（维生素D） 人体必需，但不可过多 油脂是主要贮能物质 油脂的组成：甘油、脂肪酸 甘油三酯 生物体内的四大类有机物 糖类 脂质 蛋白质 核酸 核酸 组成元素：C、H、O、N、P 分类： 核糖核酸 RNA 脱氧核糖核酸 DNA DNA：贮藏的遗传信息控制细胞生命活动，决定细胞和生物体的遗传特性 RNA：合成蛋白质必需 生物体内的四大类有机物 糖类 脂质 蛋白质 核酸 蛋白质 组成：C、H、O、N（S） 一般不是能源物质 与生物体的一切生命活动有关： 构成生物体的结构的重要成分 肌肉组织中的蛋白质 推动化学反应 各种酶类 有些负责与疾病战斗 抗体 帮助物质出入细胞 细胞膜上的载体 结构与功能相适应 基本单位：氨基酸 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 氨基酸脱水缩合 蛋白质功能的多样性 结构蛋白：头发、指甲 催化作用：酶 调节作用：胰岛素 运输作用：血红蛋白 免疫作用：抗体 通透作用：细胞膜上的膜蛋白 …… 生物体：结构与功能相适应 蛋白质结构的多样性 氨基酸的种类 氨基酸的数量 氨基酸的排列顺序 多肽链的空间结构 蛋白质的变性： 1、温度升高，活性降低； 2、温度超过40～50℃，活性丧失； 3、其他的物理、化学因素：紫外线，X光，强酸碱，重金属等，导致活性改变 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是_______。 氨基 羧基 肽键 2 2 多肽 （四肽） 做一做： 1.1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.4、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 6 －1=5 n－1 n－2 n－m 脱去的水分子数 = 肽键数= 氨基酸分子数 - 肽链数 结论1: *