第15讲 化学与生活.ppt

化学 河南专用 第15讲　化学与生活 知识网络 考点1 人类重要的营养物质 1. 六大基本营养素包括________、__________、________、________、________、________。 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 营养素 主要功能 食物来源 供能 蛋白质 构成细胞，机体生长及修补受损组织的主要原料 牛奶、大豆、鸡蛋、猪肉、豆腐等 糖类 主要供能物质(60%～70%) 大米、小麦、 薯类等 油脂 维持生命活动的备用能源 植物油脂：花生油等 动物油脂：脂肪 维生素 调节新陈代谢，如缺乏维生素C会引起坏血病，缺乏维生素A会引起夜盲症 水果、蔬菜等 无机盐 维持机体的酸碱平衡 水 调节体温、溶解物质、排泄废物 2. 各类营养素的主要功能及食物来源 考点2化学元素与人体健康 1. 常量元素与微量元素 (1)常量元素：人体中含量超过0.01%的元素，有11种，其中含量较高的是__________、________、________、________。 (2)微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素，如________、________、________、碘、氟等。 Ca　 P K　 Na　 Fe　 Zn　 Mn 2. 化学元素与人体健康 元素名称 缺乏时对人体健康的影响 钙 幼儿及青少年缺钙会患①________和发育不良，老年人缺钙会发生②____________ 铁 会引起③______________ 锌 会引起④________、生长迟缓、发育不良 硒 可能引起表皮角质化和癌症 碘 会引起⑤____________，影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝 氟 易产生⑥________ 佝偻病 骨质疏松 缺铁性贫血 食欲不振 甲状腺肿大 龋齿 【温馨提示】①钙是人体内含量最高的金属元素；②必需元素也要合理摄入，不足或过量均不利于人体健康。 考点3有损人体健康的元素与物质 1. 对人体有害的元素：砷、汞、铅、镉等。 2. 有损人体健康的物质 (1)一氧化碳(CO)：使血液中的血红蛋白不能同氧气结合，使人窒息死亡。 (2)甲醛：中等毒性，使蛋白质变性。用“吊白块”处理的面粉和甲醛浸泡的水产品都不能食用。 (3)黄曲霉毒素：霉变食物中含有黄曲霉毒素，它会损害人的肝脏，诱发肝癌等。 (4)甲醇：使人双目失明甚至死亡，禁止用工业酒精配制饮用酒。 (5)亚硝酸盐：有毒，不能当食盐食用。 (6)其他：地沟油、工业明胶、三聚氰胺、烟草(烟焦油、尼古丁)、毒品(鸦片、海洛因、病毒等)。 考点4有机合成材料 2. 天然纤维与合成纤维的鉴别 (1)物理方法：用力拉，易拉断的为天然纤维，不易拉断的为合成纤维。 (2)化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味、不易起球、灰烬用手可捏碎的为天然纤维，如：羊毛。无烧焦羽毛气味、易起球、灰烬用手捏不碎的为合成纤维。 考点5化学与环境保护 1. 当前主要的环境问题有空气污染、土壤污染、水污染等。 2. 白色污染 (1)形成原因：废弃塑料的增加。 (2)危害 ①破坏土壤；②危害海洋生物的生存；③污染地下水；④焚烧时产生有害气体，污染大气。 (3)防治措施 ①减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；②重复使用某些塑料制品，如塑料袋等；③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料等；④回收各种废弃塑料。 【温馨提示】可回收塑料及其他垃圾不可回收标志： 类型1人类重要的营养物质 【例】(2017开封一模)炒凉粉是一道开封传统特色小吃。凉粉可用土豆粉制成，则凉粉中富含的营养素是(　　) A. 糖类　B. 蛋白质　C. 油脂　D. 维生素 A 及 时 练 习 1. (2017濮阳三模)壮馍是濮阳名吃之一。下列制作壮馍的食材中，富含糖类的是(　　) A. 小麦粉　B. 猪肉　C. 大葱　D. 香油 2. (2017省实验中学一模)人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列食物主要提供能量的是(　　) A. 蔬菜 B. 牛奶 C. 水 D. 大米 A D 3. (2017新乡一模)母亲节快到了，小新想为妈妈做一顿午餐，食谱为：米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼。为使营养均衡，你觉得最好还要补充(　　) A. 鸭肉　B. 豆浆　C. 青菜　D. 牛奶 C 4. (2017安徽)生活习惯直接影响人体健康。小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的是(　　) A. 小明长期偏食“洋快餐” B. 奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用 C. 妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果 D. 爸爸喜爱运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料 D 5. (2017洛阳八校联考)在2016年里约奥运会入场式上，中国体育代表团的服装颜色被调侃为“番茄炒蛋”。“番茄炒蛋”是寻常百姓家中