电解微酸性次亚盐素酸水生成装置pdf-东北空调卫生工事业协会.pdfVIP

（一社）東北空調衛生工事協会　平成25年度技術講演会　2013. 9.10 　電解微酸性 　次亜塩素酸水生成装置 KOGANEI 　超 ！おててきれい 　　須賀工業㈱　技術本部　技術研究所 　　中村　勉 、 竹田　喜一 1 　　　　　　は じ め に 　近年、ノロウィルス、Ｏ－１５７、サルモネラ菌等による食中毒の 発生やインフルエンザウィルスなどの感染症の流行が大きく報道 されており、社会問題の１つとして取り上げられている。 　 －　報 道 例　 － ◆ 「和牛ユッケ」から腸管性出血性大腸菌O-111による男児ら複数名が死 亡する集団食中毒が発生（2011年4月）。 ◆ 北海道で7人が死亡した、白菜の浅漬けによる腸管出血性大腸菌Ｏ （オー）１５７の集団食中毒（2012年8月）。 ◆ 2012年～2013年は、ノロウイルス感染症が大流行し、1,000人を超える 規模のノロウイルス食中毒が複数発生した。 2 ◆ 医療・福祉施設や教育・宿泊施設ならびに厨房施設等を中心に、病原 体の感染防止対策が強化されている。 医療・福祉施設 教育施設 感染防止・ 衛生環境向上 の対策強化 宿泊施設 食品・厨房施設 3 ◆ このような背景の中、電解微酸性次亜塩素酸水生成装置（KOGANEI 超！おててきれい）を㈱コガネイと共同開発した。 4 　　　　　　装置開発の目的 ・ コンセプト ◆ 目　的 　電気分解処理によって微酸性の次亜塩素酸水を生成し、衛生的手洗いや調 理台などの清掃を安全かつ効果的に行い、手指や物品の病原体（O-157、ノロ ウイルス等）による汚染を防止することを目的とする。 ◆ コンセプト ① 生成される微酸性次亜塩素酸水は、食品添加物に準拠した低塩素濃度 かつpHを中性付近として、人体や食品などへの安全性を確保し、塩素臭 や金属腐食の発生を抑制する。 ② 小型かつシンプルな構造として、低コスト化および設置・保守・点検の簡易 化を図る。 ③ 衛生器具や厨房機器にて、使用勝手の良い装置とする。 5 　　　　　　使用例 ① 病院・福祉施設、宿泊施設などの衛生的手洗い。 ② 食堂・厨房施設のテーブル、各種物品などの清掃。 食中毒を起こす一つの要因として、ノロウイルス食中毒例のように、外部からの汚染を受けた手が食品 や物品を汚染することで発生する。 この感染経路を遮断するための手洗いは、単に汚れを除去するだけではなく、目に見えない付着微生 物（通過細菌）の除去を目的とした衛生的手洗いが必要である。 手洗い例 台拭き漬け置き例 6 　　　　　　特徴 ・ 仕様 特　徴 項　目 本体仕様 ① 装置本体はビルトイン型を基本とする。 1次給水 水道水（飲料水水質基準適合）