高中化学竞赛——大学有机化学课件35（共28页）.pptVIP

薛军 《有机化学》教案——22 (化工 生物)01-1/2/3 02/11/21(四3.4) * 《有机化学》教学课件(76-04-1.0版)—第三十五讲 返回首页 2、果糖的结构 1、葡萄糖结构的确定 3、单糖的化学性质 开始讲课 本课要点 总结 作业 4、还原二糖和非还原二糖 返回总目录 学 习 要 求 2、会用化学方法鉴别还原糖与非还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素） 1、掌握单糖——葡萄糖、果糖的结构(开链/哈武斯/构象式)和化学性质。 第十四章 碳水化合物 碳水化合物也叫糖类(天然有机物) 第一节 糖的形成、分类 糖在生物体内的代谢——逆过程（生命的能源） “万物生长靠太阳！” 通式Cm(H2O)n，因而取名为碳水化合物。 1、定义：是一类多羟基醛或多羟基酮以及水解可 生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。 维持动植物的生命 纺织、造纸、食品 工业部门的重要原料 分子式：C6H12O6 2、分类：按是否水解及水解产物不同分为三大类 HO C O H OH OH OH H H H H CH2OH HO CH2OH OH OH H H H CH2OH O 葡萄糖 果糖 碳水 化合物 单糖——不能水解的最简单的糖 低聚糖——每分子可水解为2~9个单糖分子 多糖——能水解产生大量的单糖分子 单糖是构成低聚糖和多糖的基本单位 溶于水，有甜味。 多数不溶于水，无甜