罐装热带水果沙拉标准.PDF

罐装热带水果沙拉标准 CXS 99-1981 原为 CAC/RS 99-1978。1981 年通过。2017 年修正。 MV9 42/ Ch . CXS 99-1981 2 1. 说明 1.1 产品定义 罐装热带水果沙拉是由第 1.2(a)条款规定的必选水果添加第 1.2(b)条款规定的一种 或多种可选水果制备而成；水果可以是新鲜、冷冻或罐头；这种水果混合物用水或其他 合适的液体介质填充后包装，也可用营养性甜味剂填充包装，在包装容器密封前后采用 适当方式加热处理以防变质。 1.2 水果种类和类型 水果配料应由 3 种必选水果中的一种添加一种或多种可选水果组成。水果应去皮、 去芯、修整、去籽或去核，以作为正常烹饪制作的适用水果。 (a) 必选水果 菠萝 （Ananas comosus (L.) Merrill ）-小块、片、丁、碎块或波纹切片。 番木瓜 （Carica papaya L. ）或芒果 （Mangifera indica L. ）-单用或混用；片、 丁或段。 香蕉 （Musa 可食栽培品种）-片或丁。 (b) 可选水果 荔技 （Litchi chinensis SONN. ）-完整或破碎瓣。 腰果 （Anacardium occidentale L. ）-果肉。 番石榴 （Psidum guajava L. ）- 四开块、片、丁或酱。 桂圆 （Euphoria longan ） （LOUR.STEUD. ）-完整或破碎瓣。 橙子[Citrus sinensis (L.) OSBECK 和Citrus reticulata BLANCO] （包括橘）-整瓣。 柚子 （Citrus paradis i MACFAD ）-完整或二开瓣。 葡萄 （Vitis 的可食品种）任何无籽品种整葡萄。 马拉斯奇诺樱桃 （由符合Prunus avium L.特性的果实制备）-整个或二开樱桃 （去核）。 西番莲果 （Passiflora 可食品种）-带籽或不带籽的果肉（新鲜）。 菠萝蜜 （Artocarpu integrifolia L. ）-片。 甜瓜 （Cucunmis melo L. ）-片、丁或球。 红毛丹果 （Nephelium lappaceum L. ）-完整或破碎瓣。 桃 （Prunus persicaL .BATSCH ）-块、丁或片。 梨 （Pyrus communis L. ）-块、丁或片。 CXS 99-1981 3 2. 基本成分和质量指标 2.1 水果比例（基本配料） 2.1.1 产品中应含以下比例的水果，以每种水果沥干重与所有水果沥干重的比值计。 最小值/% 最大值/% 必选水果 菠萝 45 65 番木瓜或芒果（单用或混用） 25 50 香蕉 5 20 可选水果 荔枝 5