盼赛宣讲2017.pptVIP

第八届盼盼食品杯 烘焙食品创意大赛 2011蛋糕类 2010面包类 2012花式面包类 竞赛方向 2013功能面包类 2014饼干类 2015面包与蛋糕的 结合创新 2016花式面包类 2017 曲奇类 参赛高校 定向高校（10所，排名不分先后） 江南大学、福州大学、南昌大学、河南工业大学、大连工业大学、武汉轻工大学、哈尔滨商业大学、吉林大学、北京农学院、陕西科技大学。 非定向高校（征集中） 参赛者须设计出具有某些优势，如在营养、品质、样式、口感风味等方面，既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品； 在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显著改进和提高，或具有独创性； 竞赛主题：主流烘焙食品的创新开发 基础要求 符合国家规定的食用标准，安全可靠，市场上有消费需求，或对企业来说能降低成本，提高经济效益的产品。 产品设计时应按保质期在1-3个月考虑，原则上不限类型，鼓励创新，不只是简单模仿，而且要适合企业规模生产和市场推广。 安全性（例如：《食品添加剂使用卫生标准》并未将竹炭列入食品添加剂行列，在食品中添加竹炭属于违规添加）。 适合工业化生产与流通（工艺上可以实现工业化生产，且具有一定的货架期）。 作品外观（虽然不是考核重要标准，但是好的外观一定会为作品加分）。 竞赛方向：曲奇类 注意事项 本科生、硕博生均可参赛。 团队人数不限。 参赛专业不