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国内猕猴桃产业发展思考及趋势分析 作者： 蒲江县猕猴桃协会　 查看原文 导读 20世纪, 世界范围猕猴桃产业兴起, 尤其是2006~2014年间, 猕猴桃种植面积快速增加。世界猕猴桃产业近30年来呈现持续稳定增长态势, 形成了中国、意大利、新西兰、智利、法国、希腊、伊朗、美国、西班牙、日本为主要生产国的全球猕猴桃产业布局。目前, 全球猕猴桃种植面积超过26万公顷, 中国是主要种植猕猴桃的国家之一, 种植面积已超过其他各国种植面积总和。 新西兰、意大利及智利的猕猴桃种植管理果品产量最佳, 猕猴桃鲜果出口量排列前三。猕猴桃销售呈现主要出口国的平均价格差异较大, 因为主要供应商之间显示出相当大的质量差异, 而主要进口国之间有相似的平均进口价格。 从海关统计数据来看，2017年1-11月，中国进口猕猴桃前五位分别是新西兰（8.1万吨）、智利（1.77万吨）、意大利（0.8万吨）、希腊（0.14万吨）、以及法国（0.12万吨）。但从销售情况上来看，中国猕猴桃走向世界的量还很小，致力于国内猕猴桃产业的标准化，规模化，品牌化，站在全球市场的角度来做国产猕猴桃。 近年来，国内猕猴桃产业发展迅速，其中主要产区：陕西眉县、周至，四川苍溪、蒲江，河南西峡，贵州修文，浙江江山；猕猴桃产区新起之秀：山东淄博、江西寻乌、奉新，云南红河等地。然而，新西兰猕猴桃品牌Zepsi佳沛在中国销量节节攀升。佳沛是全球最大的猕猴桃生产、经销商，其成交量约占全球猕猴桃成交量的三分之一。2015年，佳沛在中国的销售额达到1800万箱，2016年更达到2400万箱，2017年使得中国超越日本成为其最大出口国。在之前的一份调查里，佳沛更是荣登“最受欢迎十大进口水果品牌”榜首。 自1978年8月, 全国猕猴桃科研座谈会后, 我国全面开展猕猴桃的资源调查、资源整理和选育工作。经过几十年的努力, 我国的猕猴桃发展与世界的差距在逐渐缩小, 在2009年, 中国的猕猴桃的总产量已经上升到世界第二位, 而种植的面积已经成为世界第一。中国的猕猴桃产品几乎内销, 虽然总产量居世界前三 但对于世界猕猴桃产品市场价格的影响微乎其微, 并且如果持续内销状态, 中国猕猴桃产量的增加对世界猕猴桃鲜果贸易几乎没有影响。 中国消费者对猕猴桃的消费需求从2016年猕猴桃销售额占京东生鲜整体自营水果的15%就可见一斑。国内猕猴桃产业从“种植、采收、贮藏、加工、销售”的全产业链管理措施的落后，都使其商业价值受到影响。 一、农户分散种植，难以形成规模经营 新西兰猕猴桃商业化程度高，而国内猕猴桃种植多散户。农业合作社有利于推动猕猴桃种植标准化，但管理技术落后难以达到真正同样质量的规模化，使得同一品种在不同地区的果实品质存在不小差异。且国内猕猴桃生产区域发展规划不科学，存在非优生区盲目种植现象。由于猕猴桃贮藏对温度等环境因素要求较高，又使得国内猕猴桃市场零散的现采现卖现象普遍，全国果品总贮量占不到果品总产量的30%左右，与发达国家70%相差甚远。 二、果品质量欠佳，品牌价值有待提升 褚橙之后，天天果园推出橙先生，农夫山泉推出17.5°橙，橙子领跑着国内水果的品牌化。2009年齐峰果业开始猕猴桃电商销售探索，至今自有有机猕猴桃基地3000多亩。2013年联想佳沃推出柳桃产品，侧重高端市场，也有一定的市场影响力。但国内猕猴桃品牌商业价值远低于佳沛。 新西兰、意大利等国家猕猴桃的优果率可达到70%，高档果率能达50%。而国内猕猴桃优果率在30%以下。国内猕猴桃优果率低的主要原因有三个。 其一，国内有些地区猕猴桃使用膨大剂（氯吡苯脲）现象普遍。膨大剂的使用使得猕猴桃在外观上重量增大，但却造成口味、耐藏性明显下降。尽管早在2001年4月，农业部就在《无公害食品猕猴桃》中明令禁止在猕猴桃生产中使用膨大剂，但至今民众放弃使用膨大剂的意愿并不强烈。 其二，国内很多猕猴桃采收时间控制不当，缺乏科学管理。国内猕猴桃果农为了抢滩市场，卖出好价钱，在猕猴桃未成熟时过早采收，造成果实品质下降。去年7月陕西周至就曾出现因过早采收而销毁近前斤猕猴桃的事件。 其三，采后贮藏过程中，经销商过量使用保鲜剂使猕猴桃无法正常成熟。1-MCP的过量使用使猕猴桃无法正常软化，而猕猴桃达到软化后多已腐烂变质。在这方面应该加强气调库等配套设施的建设。对猕猴桃冷链物流设施设备重视程度不够, 制约了猕猴桃产业的发展。应加大冷链物流设施的投资力度, 并拓宽发展领域, 延伸产业链条。 三、深加工技术落后，猕猴桃升值空间有限 国内猕猴桃的深加工产品主要为果汁饮料、果干、果酒等。其中，猕猴桃汁因其绿色的色调在果汁饮料中占有一席之地，但仍难以同橙汁、桃汁抗衡。2016年我国果蔬汁饮料占饮料总销售比重的13.1%，比2015年同期下降了1.2个百分点。随着消费者对于低