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我国食品添加剂法规现状和应用的安全性-ringierevents
中国食品添加剂法规现状和应用的安全性 上海市食品添加剂行业协会 吉鹤立 我国食品添加剂的法律地位 《食品安全法》 第九十九条 食品添加剂定义:食品添加剂,指为改善食品品 质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的 需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 第四十六条 食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加 剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加 剂;不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化 学物质或者其他可能危害人体健康的物质。 我国食品添加剂(FA)标准 使用标准 安全标准 GB2760 + GB14880 含量、杂质限量 + 检测方法标准 有害物质残留量 (国标、参照标准) GB/T5009 GB2760-2011食品添加剂使用标准 (其中营养强化剂从GB2760-2011中抽出,另列 GB14880营养强化剂使用标准) 食品添加剂的标准包括了: 食品添加剂使用标准(使用范围、使用剂量) 食品添加剂安全标准(产品质量及检测方法标准) 食品添加剂使用标准制定依据 1.我国的《食品安全法》; 2.《食品添加剂GB2760》已经制定的标准; 3.《食品添加剂通用法典标准》 国际食品法典委员会(CAC) 设有食品添加剂法典委员会(CCFA)制定《食品添加剂通用法典标准》, 供各国 在制定本国食品添加剂使用标准时参考; 《食品添加剂通用法典标准》是各国制定食品添加剂 使用标准时的唯一参考标准,是推荐性标准; 我国的《食品添加剂使用标准》是强制性标准。 中国食品添加剂标准管理 《卫生和计划生育委员会》简称卫计委设 食品安全标准与监测评估司, 该司下设综合与规范指导处 标准管理处 评估处 风险监测处. 中国食品添加剂使用标准、安全标准及食品添加剂相关公告由标准管理处颁布。 国家食品安全风险评估中心 国务院成立《国家食品安全风险评估中心》 该《中心》是采用了理事会决策监督管理 模式的公共卫生事业单位; “卫计委”是理事长单位,食安办、农业部为副理事长单位,工商、质检、食药等部门为理事单位,理事会成员还有医学、农业、食品等领域专家和服务对象代表等. 《中心》由理事长单位“卫计委”管理。 《中心》工作内容 《中心》作为负责食品安全风险评估的国家级技 术机构,承担国家食品安全风险评估、监测、预 警、交流和食品安全标准等技术支持工作; 《中心》承担下面两个秘书处日常工作。 国家食品安全风险评估专家委员会秘书处 食品安全国家标准审评委员会秘书处 食品安全风险评估包括食品添加剂。 各单位申请食品添加剂新品种、食品添加剂扩大 使用范围和使用剂量全部上报《中心》的食品安 全国家标准审评委员会食品添加剂分委员会秘书 处。 食品添加剂新品种审批要求 食品添加剂新品种是指: 1.未列入食品安全国家标准的食品添加剂品种 2.扩大使用范围或者用量的食品添加剂品种 食品添加剂新品种审批应提供如下材料 一 添加剂的通用名称、功能分类,用量和使用范围; 二 证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件; 三 食品添加剂的质量规格要求; 四 安全性评估材料, 五 标签、说明书和食品添加剂产品样品; 六 其他国家(地区)、国际组织允许生产和使用等有助于安全性评估的资料。 申请食品添加剂扩大使用注意事项 根据规定,任何食品生产企业、食品添加剂生产 经营企业,科研教育单位及其他相关单位都可以 申请食品添加剂扩大使用范围和剂量。 按要求申请,但要注意如下事项: 首先翻看近期《食品添加剂通用法典标准》介绍; 食品添加剂的安全性; 食品添加剂在被申请使用食品的必要性; 食品添加剂在被申请使用食品的不可替代性; 食品添加剂在被申请使用食品中安全性。 食品添加剂安全性 食品添加剂进入人体后去路: 参与人体正常的物质代谢; 提高人体生命活动的功能; 经正常解毒过程解毒后排出体外; 不被吸收直接排出体外; 不能在人体内积蓄或因分解或合成反应形成对 人体有害的物质。 食品添加剂安全性在于: 按照规定剂量摄入后,无论是短期、长期,对 人体不产生任何明显的、或是潜在的危害。 食品添加剂使用应符合以下基本要求 不应对人体产生任何健康
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