商品学3单元商品的质量教程.pptVIP

第三章 商品的质量 商品的质量，是评价商品的使用价值和价值的优劣程度，反映商品自然和社会属性的综合。 * * 内容导航 商品的质量和质量要求 商品的质量管理 影响商品质量的因素 * * 第一节 商品质量和质量要求 一、商品质量的涵义 商品质量：评价商品使用价值和价值 的优劣程度，它反映了商品的自然和社会属性的综合。分为广义的和狭义的商品质量。 狭义的商品质量：评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性的综合，反映的商品的有用性和适用性。通常以国家标准、专业标准或合同中的有关规定为最低技术条件。 * * 例：各种商品的质量要求 食品： 营养价值：营养成分、可消化率、热量 滋味外形：色泽、香味、外观形态 卫生状况：细菌含量、化学品、重金属含量 纺织品 外观质量：织物的表面疵点、色泽和花型 内在质量：长度、幅宽、纱支、密度、断裂强度、手感、透气性、吸湿性、悬垂性 * * 家用电器 适用性：如额定电压、电流频率 寿命：正常的使用时间 可靠性：连续正常的使用时间 安全性：用电、辐射、热安全、耐压 外观：造型、色彩 经济性：较好的性能价格比 Q：请列举你所知道商品的一个或几个质 量要求。 * * 日本产品接连被查出质量问题 广东出入境检验检疫机构从日本宝洁株式会社蜜丝佛陀公司制造的SK-Ⅱ品牌系列化妆品中检出禁用物质铬和钕。被检出禁用物质产品涉及9种，包括肌粉饼、清透防晒乳液、多元修护精华霜等。其中重点净白素肌粉饼的钕成分含量高达4.5 mg/kg，铬的含量为0.77～2.0 mg/kg。 我国《化妆品卫生标准－GB7916》明确规定化妆品组成成分中不准含有铬和钕的成分。铬、钕都是对人体有害的物质，过量的铬会造成长期不愈的皮肤疾病，严重的可导致肺栓塞和肝损害。 * * 日本产品接连被查出质量问题 06年入夏以来，深圳检验检疫局连续多次在日本进口鱼肉肠中检出山梨酸含量超标，超标量最高的为1.3ｇ/kｇ，是中国规定标准的17.3倍。 8月4日，山东当地检验检疫机构从日本的冻刀鱼中，检出了按规定不得被检出的单增李斯特菌，该菌能引起人、畜的败血症、脑膜炎和单核细胞增多，对人类的安全具有危险。 8月28日，辽宁检验检疫局从自日本进口的1181箱冻章鱼中检出金黄色葡萄球菌。 8月28日，广东检验检疫局从来自日本的蛋糕中检出了铝含量超标，18吨马铃薯粉中二氧化硫超标严重，冷冻蚝豉中查出了超标5倍多的镉含量。 * * 2005年全国七大质量丑闻 日韩PVC保鲜膜：LG、三菱等日韩品牌倾销中国市场 如皋市磨头镇韩渡村：查处假酒案件108 件 宝洁SK-Ⅱ神话：含腐蚀成份氢氧化钠 卡夫转基因食品：未标注含大豆转基因成份 星巴克“黑”月饼：委托加工的月饼细菌超标 哈根达斯冰品：地下加工厂生产冰淇淋产品 索尼数码相机：存在白平衡、成像均匀度的问题 * * 广义的商品质量：评价商品体满足使用者消费需求程度的自然属性和社会属性的综合，又称“市场质量”或“消费者质量”。 消费者对商品的质量要求是多方面的，会因时间、地点、年龄、性别、爱好、文化层次等因素的不同而产生差异不同，商品满足使用和消费的特性，除自然属性以外，还应包括产品符合消费者需求的各种特性，如低成本、交货期、售后服务等。 * * 商品质量的四个层次 符合标准：规定产品的质量要求，但要通过检验来保证产品质量。 适用性：确保产品符合顾客的使用要求。 成本适合：产品不仅要符合顾客的使用要求，还要考虑顾客对产品的要求是高质量、低成本。 适合潜在的需求：发掘识别顾客自己尚未明确意识到，而又是自己所确实期望的质量要求。 * * 质量四个层次的案例 第一层次：手表的每一个零件都不能出问题，否则就不符合标准。 第二层次：手表必须准时，要经过严格的测试，如18-19世纪的瑞士机械表，走时准确，但价格昂贵。 第三层次：手表除了走时准确，还要价格便宜，日本“SEIKO”电子表。 第四层次：以多款式、个性化的手表满足顾客潜在需求，如瑞士的“SWATCH”。 * * 二、提高商品质量的途径 商品质量的高低是衡量一个国家生产力发展水平和人民生活水平的重要标志。 发展经济，靠市场压力成为企业提高产品质量的动力，成为检验监督选择商品的利器。 提高全民的质量意识，对企业而言，要加强管理、提高产品科技水平，对消费者而言，要增强自我维权意识。 完善法律监督机制，打击假冒伪劣。 * * 第二节 商品的质量管理 一、几个与质量相关的术语 ISO于1986年颁布的ISO-8402-质量术语 质量（quality）：反映产品或服务满足明确或隐含需要能力的特征和特性的总和。 质量方针（quality policy）：由组织的最高管理者正式颁布的该组织总的质量