名校联盟河北省清河县清河中学高二化学《乙醇》课件.ppt

中国的酒文化博大精深，源远流长！ 关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。 中国的酒文化博大精深，源远流长！ 关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。 【问题】 * 乙醇 当歌，人生几何？ 何以解忧？ 唯有 。（曹操） 明月几时有, 问青天。（苏轼） 借问 何处有,牧童遥指杏花村（ 杜牧） 葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰 ） 把酒 酒家 美酒 杜康 对酒 花间一 ，独酌 无相亲。（李白） 壶酒 白日放歌需 ，青春作伴好还乡。（杜甫） 纵酒 作燃料 —— 飞机、汽车、火锅、酒精灯等 作消毒剂 —— 医用酒精等 乙醇的用途 99.5% 无水酒精 8%--15% 黄酒 约96% 工业酒精 10%--20% 葡萄酒 50%--70% 白酒 3%--5% 啤酒 乙醇含量%(体积分数) 名称 乙醇含量%(体积分数) 名称 常见的各种酒中乙醇的含量 作酒精型饮料 ⑵ 如何检验酒精是否含水？ 用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。 用无水硫酸铜检验 ⑴ 如何由工业酒精制取无水酒精？ 烃的衍生物:烃分子中的氢原子被其他 原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。 官能团 :决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。如: —X(卤原子)， -NO2，-OH，-C=C- 练习一 下列几种物质是否属于烃的衍生物? 如果是烃的衍生物，请指出它们的官能团。 A. B. C.CH3CH3 D.CH3CH2 OH —NO2 E. F. G. CH3COOH 请大家，从颜色、气味、状态、水溶性等方面观察总结说说乙醇的物理性质。 一、乙醇的物理性质 颜 色： 气 味： 状 态： 密 度： 挥发性： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 200C时的密度是0.7893g/cm3 和水可以以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 沸点78℃，易挥发 二、乙醇的分子结构 H—C—C—O—H H H H H 问题探究： B A 思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？ 实验测定乙醇的分子式为 C2H6O ，已知该分子是由２个-C-,１个-O-,６个-H拼接而成，请问你能想出几种拼接方式? ︱ ︱ 比较.思考 H―O―H 煤 油 结构式 水 乙 醇 碳氢化合物(只含C-C键、C-H ) 开动脑筋想一想: 1、煤油不与金属钠反应, C―H容易断裂吗? 2、根据钠与水的反应， O—H容易断裂吗？ 如何用实验证明? 乙醇 水 检验产物 气体燃烧现象 金属钠的变化 “浮、熔、 游、响” 钠块沉于乙醇底部、不熔成小球、也不发出响声 发出淡蓝 色火焰。 安静燃烧，发 出淡蓝色火焰， 烧杯内壁有水 珠 加酚酞后溶液变红， 说明有碱性物质 （NaOH）生成。 加酚酞后溶液变红， 说明有碱性物质生成； 烧杯中石灰水无明显现 象，说明无CO2生成。 比较水、乙醇与钠反应 思考：乙醇分子里的氢跟烃分子里的氢有不同吗？乙醇分子可 能是哪一种结构呢？ 探究结论 乙醇可以与活泼金属反应 思考：那乙醇的结构是哪一种呢？ H—C—C—O—H H H H H H—C—O—C—H H H H H √ 结构与性质分析 C—C—O—H H H H H H 官能团－－羟基（－OH） 乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。 乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氢原子被-C2H5取代的产物，所以乙醇也具有水的部分性质，但-OH受-C2H5的影响，所以乙醇比水难电离。 ① ② ④ ③ [思考] -OH 与OH- 有何区别？ 在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。 乙醇与钠反应也产生氢气, 有O－H键 H-C-C-O-H H H H H [实验3-2]乙醇与金属钠的反应 现象: 试管中有气体生成,可以燃烧,烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊. 说明乙醇分子中有类似于水的结构, 乙醇的结构 分子式: C2H6O 结构式：　 结构简式: CH3CH2OH 或C2H5